Článek
Na knedlíky budeme potřebovat:
250 g měkkého tvarohu v papíru
1 vejce
200 – 250 g hrubé mouky (dle savosti) (pro bezlepkovou variantu použijte 80 g směsi bílé a 170 g bílé chlebové směsi bez lepku Freee Doves Farm plus vrchovatou polévkovou lžíci psyllia)
Špetka soli
1 lžíce cukru
Celé čerstvé jahody
V míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr a špetku soli. Postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne měkké, ale nelepivé těsto. Z těsta odkrajujte kousky a tvarujte knedlíky požadované velikosti. Knedlíky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte 8 – 10 minut. Hotové vyplavou na hladinu. Podávejte ihned přelité ovocným přelivem.
Pokud se chystáte připravovat bezlepkovou variantu, poměry jsou vyzkoušené pro uvedené mouky. Při použití jiného druhu mouky vám nezaručím, že se knedlíky povedou. Každá bezlepková mouka má na rozdíl od běžné mouky jiné vlastnosti. Psyllium je také třeba přidat, neboť díky němu bude mít těsto správnou konzistenci a bude se s ním dobře pracovat.
Na jahodový přeliv budeme potřebovat:
300 g čerstvých jahod
2–3 lžíce cukru (podle sladkosti jahod)
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce vody
Jahody omyjte, odstopkujte a nakrájejte na menší kousky. Pokud používáte mražené, není třeba je předem rozmrazovat. V kastrůlku smíchejte jahody, cukr a vodu. Začněte zahřívat na středním plamenu.
Jakmile jahody pustí šťávu, přidejte citronovou šťávu a krátce povařte, aby změkly. Pokud chcete hustší přeliv, vmíchejte škrob rozmíchaný ve vodě a krátce provařte, dokud nezhoustne. Hotový přeliv nalijte na tvarohové knedlíky a podávejte.
Tvarohové těsto má tu výhodu, že se dá snadno upravit. Pokud chcete knedlíky nadýchanější, přidejte trochu krupice. Pokud je chcete hutnější, přisypte mouku. Tyto knedlíky skvěle fungují i s jiným ovocem, například s meruňkami nebo borůvkami. Ať už je připravíte jakkoli, jejich jemná chuť a rychlá příprava z nich dělají ideální letní dezert i sladký oběd.
Jahodový přeliv se dá podávat teplý i studený. Hodí se nejen na tvarohové knedlíky, ale i na knedlíky kynuté, na lívance či zmrzlinu.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
