Článek
Výsledkem je šťavnaté jídlo, které je něco mezi hustou polévkou a paellou.
Pro 4 osoby potřebujeme:
- 500 g kuřecích stehenních řízků DZ Klatovy
- 250 g rýže
- 1 cibuli
- 1 červenou papriku
- 3 stroužky česneku
- 400 g krájených rajčat
- 700 ml kuřecího vývaru
- 150 g hrášku
- 100 g zelených oliv
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžičku sladké papriky
- ½ lžičky římského kmínu
- 1 lžičku oregana
- 1 bobkový list
- sůl a pepř
- čerstvý koriandr
- citron nebo limetku
- Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky, osolíme, opepříme a ochutíme paprikou a oreganem. V hrnci rozehřejeme olej a maso krátce opečeme dozlatova. Přidáme nasekaný koriandr.
- Do stejného hrnce dáme nakrájenou cibuli a papriku a několik minut restujeme. Přidáme česnek, římský kmín, rajčata, vývar a bobkový list. Vrátíme maso a přisypeme propláchnutou rýži.
- Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme asi 18 až 20 minut. Zhruba pět minut před koncem přidáme hrášek a nakrájené zelené olivy.
- Hotový pokrm necháme chvíli odpočinout, podle chuti zakápneme citronem nebo limetkou. Měl by zůstat příjemně šťavnatý, ne suchý jako klasická rýže s masem.
