Článek
Když se venku začínají rýsovat první náznaky podzimu a vzduch se plní vůní skořice z nedalekých kaváren, vím, že je čas na jeden z mých nejoblíbenějších rituálů. Je to chvíle, kdy koupím v obchodě první fíky sezóny a pustím se do přípravy dezertu, který mě provází už několik let. Přesto mě stále dokáže překvapit svou jednoduchostí i chutí.
Možná si říkáte, že fíky zapečené s medem a skořicí nejsou nic převratného. A máte pravdu. Není to žádná vrcholná gastronomie, žádná složitá technika ani tajemná ingredience. Ale právě v této jednoduchosti se ukrývá jejich kouzlo. Někdy totiž není potřeba komplikovat věci, abychom dosáhli něčeho krásného.
Jak jsem objevila svůj podzimní rituál
Vzpomínám si na to odpoledne docela přesně. Procházela jsem obchodem a nemohla odolat fíkům, nikdy jsem je totiž nejedla. Doma jsem je chtěla jen rychle sníst, ale pak mi došlo, že by je bylo fajn vyzkoušet nějak upravené. Začala jsem lovit možnosti a nakonec je zkusila upéct v troubě. Od té doby se tento malý rituál opakuje rok co rok, a přesto mě stále baví stejně jako poprvé
Když se fíky pečou v troubě, děje se něco kouzelného. Teplo pomalu uvolňuje jejich přirozenou sladkost, skořice se mísí s vůní másla a medu, a celá kuchyně se zaplní podzimní nefalšovanou atmosférou. Je to vůně, která vás objímá a říká vám, abyste zpomalili a vychutnali si tento okamžik.
Zatím jsem se držela pouze sladké verze tohoto receptu. Slaná varianta s kozím sýrem, tymiánem a třeba kapkou balsamika by jistě měla své kouzlo, ale zatím si na ni netroufám. Možná je to tím, že tahle sladká verze je pro mě spojená s konkrétními vzpomínkami a pocity, kterými nechci riskovat. Někdy je dobré nechat si některé věci takové, jaké jsou.
Recept na zapečené fíky s medem, skořicí a ořechy
Zapečené fíky jsou jednoduchým, zdravým a lahodným dezertem, který skvěle kombinuje sladkost ovoce, vůni skořice a jemnou krémovou chuť doprovodu. Tento recept zvládnete během chvilky a výsledek můžete podávat třeba s jogurtem nebo lehce oslazeným mascarpone. Já ho objevila v dietním režimu, takže se kalorií moc nebojte.
Ingredience
- Čerstvé fíky (ideálně zralé, ale pevné)
- Skořice mletá
- Máslo
- Vlašské ořechy (hrstka, hrubě nasekané)
- Med nebo javorový sirup na zakápnutí
- Bílý jogurt nebo mascarpone se špetkou cukru či medu na podávání
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Fíky omyjte a osušte. Každý fík nakrojte do zhruba jedné třetiny, aby zůstal spojený, ale bylo možné ho dobře naplnit.
- Do každého zářezu posypte trochu skořice, přidejte trošku másla a zakápněte medem nebo javorovým sirupem.
- Komu nevadí ořechy, šupněte je k tomu taky.
- Připravené fíky položte do máslem vymazané zapékací mísy nebo na plech.
- Pečte v troubě přibližně 20 minut, dokud fíky nezměknou a máslo s medem nezískají krásnou zlatavou barvu.
- Podávejte ještě teplé s řeckým jogurtem nebo s mascarpone, které můžete lehce dosladit podle chuti. Výpekem to celé ještě pokapejte.
Proč se k tomuto receptu stále vracím
Když vytahuju hotové fíky z trouby, jejich krásná barva a omamná vůně mě pokaždé přesvědčí o jedné věci. Jednoduchost často znamená dokonalost. Teplé, měkké ovoce s karamelizovaným medem a jemným nádechem skořice je přesně tím, co potřebujeme v momentech, kdy chceme trochu zpomalit a dopřát si něco dobrého.
A možná právě to je na tomto receptu to nejkrásnější. Není to jen o jídle, ale o rituálu, o chvílích klidu, o malých radostech, které nám připomínají jednu důležitou věc. Štěstí se často skrývá v těch nejjednodušších věcech.
Možná k tomu příště dám vanilkovou zmrzlinu! Nechte si chutnat.
Zdroj: Inspirace od tety
