Článek
Cappuccino je jedna z nejoblíbenějších káv na světě. Jemné, krémové, s bohatou mléčnou pěnou. Pije se ráno v Itálii, odpoledne v kavárně v Drážďanech i doma u kuchyňského stolu. Ale víš, z čeho se vlastně skládá?
Klasické cappuccino má tři stejné části: espresso, horké mléko a mléčnou pěnu. Právě ten poměr 1:1:1 z něj dělá tak vyvážený nápoj. Není ani moc silné jako čisté espresso, ani moc mléčné jako latte. Je přesně mezi tím.
Původ cappuccina najdeme v Itálii. Název prý pochází od kapucínských mnichů, protože barva kávy s mlékem připomínala barvu jejich hábitů. V Itálii se cappuccino tradičně pije jen dopoledne, nejčastěji k snídani. Ital by si ho po obědě skoro nikdy nedal. U nás na to ale naštěstí tak přísně nehledíme.
Jak poznáš dobré cappuccino?
Pěna by měla být hustá, jemná a lesklá, jako samet. Neměla by to být jen hromada suché pěny na povrchu. Dobrý barista ji našlehá tak, že se mléko a pěna krásně spojí s espressem. Na povrchu pak často uvidíš i obrázek - srdíčko, tulipán nebo rozetu. Tomu se říká latte art.
Cappuccino si můžeš udělat i doma, i bez drahého kávovaru. Stačí ti silná káva, třeba z moka konvičky, a napěněné mléko. Mléko ohřej, ale nevař, a napěň ho třeba ručním napěňovačem nebo ve french pressu. Nalij ho pomalu do kávy a uvidíš, že to půjde.
Spousta lidí si cappuccino dochucuje skořicí, kakaem nebo vanilkovým sirupem. Klasika je ale bez ničeho, jen tak, aby vynikla chuť kávy a mléka.
Cappuccino není jen káva. Je to taková malá pauza. Chvíle, kdy si sedneš, zpomalíš a vychutnáš si to.
