Článek
Jedná se o nízkomolekulární látky, které jsou nezbytné pro život. V lidském organismu mají funkci katalyzátoru biochemických reakcí. Podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a cukrů. Existuje 13 základních typů vitamínů. Většinou lidský organismus nedokáže vitamíny vyrobit. Proto je musí získávat ze stravy.
Při nedostatku vitamínu se mohou objevovat poruchy funkcí organismu nebo vážná onemocnění. Přebytečných vitamínů, které jsou rozpustné ve vodě, se dokáže organismus zbavit. Když člověk přestane vitamín přijímat, tak jeho organismus nadbytečné množství vyloučí za pomocí moči.
U vitamínu v rozpustných tucích to však nefunguje. Nejrizikovější je vitamín A, u niž existují smrtelné otravy a doživotní následky. Vitaminy jsou nutné k udržení mnohých tělesných funkcí a jsou schopny posilovat a udržovat imunitní reakce.
Vitaminy rozpustné v tucích
1. Vitamín A
2. Vitamín D
3. Vitamín E
4. Vitamín K
Vitamíny rozpustné ve vodě
1. Všechny vitamíny z řady B
2. Vitamín C
