Dýňové linecké sušenky

Kája měla narozeniny a do školky chtěla přinést něco dobrého a v rámci možností také zdravého pro své kamarády. Nakonec jsme společně upekly linecké sušenky – jen trochu jiné než obvykle. Do těsta jsem přidala dýni. Není jí potřeba mnoho, přesto sušenkám dodá krásnou oranžovou barvu.

Sušenky se dobře vykrajují, takže se do jejich přípravy mohou pustit i děti. A právě to se nám hodilo – Kája si vybrala tvary, vykrajovala a pak už jen čekala, až budou upečené. Vzniklo jednoduché cukroví, které se hodí nejen k narozeninám, ale třeba i jako malá podzimní svačinka.

1. Připravíme dýňové pyré

Dýni nakrájíme na menší kousky a upečeme při 180 °C doměkka. Poté ji rozmixujeme na hladké pyré a necháme vychladnout. Pyré by mělo být spíše husté. Pokud je příliš řídké, můžeme ho krátce zahřát v kastrůlku, aby se odpařila přebytečná voda.

2. Připravíme těsto

Změklé máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutek, dýňové pyré, skořici a špetku soli. Nakonec postupně zapracujeme hladkou mouku a vypracujeme hladké těsto.

3. Necháme těsto odpočinout

Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme alespoň na 30 minut do lednice. Díky tomu zpevní a bude se lépe vykrajovat.

4. Vykrajujeme sušenky

Těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát silný přibližně 4–5 mm. Vykrajujeme libovolné tvary a přenášíme je na plech vyložený pečicím papírem.

5. Pečeme

Sušenky pečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 10–13 minut. Neměly by příliš zhnědnout, stačí, když začnou lehce zlátnout na okrajích. Po upečení je necháme vychladnout.

Pokud chceme, aby vykrojené tvary zůstaly opravdu pěkně ostré, můžeme celý plech před pečením ještě na několik minut uložit do lednice. Hotové sušenky jsou křehké, jemné a díky malému množství dýně získají krásnou podzimní barvu.

Sušenky není nutné sušenky slepovat marmeládou.