Článek
Proto vznikl projekt Dunajovský Vlašák, který dává těmto vínům řád a jednotný směr.
Vinaři z obcí Březí u Mikulova a Dolní Dunajovice, sdružení do spolku Dunajovské kopce, každoročně vybírají a sestavují kolekci vín, která reprezentuje Ryzlinky vlašské typické pro jejich vinařské obce a tratě. Tato vína nejlépe vystihují jedinečný a úchvatný „terroir“ tohoto regionu.
„Jedná se o značení našich vín, která vznikala po celý svůj život na základě společné přátelské úmluvy nás vinařů. Společně také posuzujeme a vybíráme, ve kterých vínech se opravdu odráží obraz naší překrásné vinařské oblasti a mohou tak na svých lahvích toto označení nést. Dunajovský Vlašák může vyrábět každý náš člen, pokud splní veškeré potřebné náležitosti. Poznáte ho pak snadno díky vyvedenému jednotnému designu,“ sdělil předseda spolku Lubomír Tichý.
Nejvyšší řada vín v kolekci Dunajovského Vlašáku se nazývá Pašák. Tento místní lidový název označuje ten nejlepší Ryzlink vlašský. Vína nesoucí označení Dunajovský Vlašák Pašák musí ležet delší dobu na jemných kvasničních kalech a mohou zrát jak v sudu, tak v betonové, granitové či jiné nádobě, čímž ozvláštní typický charakter této odrůdy. Musí být ale minimálně o rok starší než vína aktuálního ročníku Dunajovského Vlašáku.
A jak aktuální kolekce vypadá?
· Prvním vínem letošní kolekce Dunajovského Vlašáku je Spolkový Vlašák 2023. Na jeho výrobě se podílelo všech 15 vinařů spolku dohromady. Toto víno se vyznačuje ovocitostí, květnatostí, strukturou, mineralitou a komplexností.
· Druhé víno je Ryzlink vlašský pozdní sběr 2023 ze dvou viničních tratí: Dunajovský kopec a Pod Slunným vrchem od Vinařství Tichý. Jedná se o odrůdové, medově-ovocité, strukturované, minerální a komplexní víno.
· Třetí je Ryzlink vlašský z vinařské obce Březí u Mikulova, pozdní sběr 2023 z viniční tratě Ořechová hora z Vinařství Jindřicha Kadrnky. Víno je ovocné s herbálním dotykem, minerální a komplexní.
· Čtvrtým je Ryzlink vlašský pozdní sběr 2023 z viniční tratě Zimní vrch od Vinařství Baláž. Toto vinařství uspělo ve všech ročnících Dunajovského Vlašáku. Víno je ovocné s minerálním dotykem, svěží, plné a komplexní.
· Páté víno je Ryzlink vlašský pozdní sběr 2023 z viniční tratě Liščí vrch z Vinařství Kern. Toto svěží víno má ovocitě-medové tóny, je plné, komplexní a má minerální dochuť.
· Šestý je Ryzlink vlašský pozdní sběr 2023 z viniční tratě Ořechová hora z Vinařství Šebesta. Víno je ovocné, svěží s herbálním dotykem, jemně minerální, plné a opulentní.
· Sedmým a posledním Dunajovským Vlašákem je Ryzlink vlašský pozdní sběr 2023 z viniční tratě Zimní vrch od Vinařství Volařík. Toto odrůdové, medově-ovocité víno je strukturované, minerální, plné a komplexní.
· Osmé víno kolekce je první letošní Dunajovský Vlašák Pašák. Je to Ryzlink vlašský výběr z hroznů 2022 z viniční tratě Plotny od Vinařství No. 44. Víno je plné, medové, strukturované, v závěru minerální s lehkým dotekem dřeva.
· Posledním, devátým vínem letošní kolekce je druhý Dunajovský Vlašák Pašák, tentokrát od Vinařství Mikrosvín Mikulov. Jedná se o Ryzlink vlašský pozdní sběr 2021 z viniční tratě Zimní vrch. Toto rozinkové, medově extraktivní a strukturované víno je v závěru minerální, mohutné a zároveň velmi harmonické.
Tyto skvělé vlašáky můžete aktuálně ochutnat také díky Degustačnímu turné 2024!
· 3. 9. 2024 v Castellana trattoria s PŘÁTELÉ DOBRÉHO VÍNA Brno
· 12. 9. 2024 v ZraleVino.cz Liberec
· 23. 10. 2024 ve Vinotéka IN VINO Hradec Králové
· 29. 10. 2024 ve Vinný přístav Praha
· 21. 11. 2024 ve Vinotéka ALVITONE Frýdlant nad Ostravicí
· 27. - 29. 11. 2024 v Korek Point Děčín a Vinotéka Děčín
· 5. 12. 2024 v Šenkovna PUB Praha
· 13. 12. 2024 v Zámecký vinný sklep Klimkovice
O spolku
Dunajovské kopce – spolek vinařů sdružuje vinaře z Březí u Mikulova a Dolních Dunajovic, kteří vyrábějí vína z hroznů vypěstovaných v katastru těchto dvou podpálavských vinařských obcí. Cílem spolku je propojit vinaře, čerpající z jedinečného terroir okolních Dunajovských vrchů, a zprostředkovat nezapomenutelné zážitky návštěvníkům a milovníkům vína. Spolek nyní čítá 15 vinařství a jejich krásné motto zní: „Přátelům je vše společné.“
Více info na webu spolku nebo na jejich Facebooku a Instagramu.
