Článek
Když se spojí čerstvé jahody, tvaroh a šlehačka, vznikne dokonale krémový nanuk připomínající oblíbeného Mrože. Domácí verze obsahuje poctivé suroviny, minimum chemie a navíc si můžete upravit sladkost podle vlastní chuti.
Suroviny
Suroviny (6–8 nanuků)
- 250 g plnotučného tvarohu
- 50 g moučkového cukru
- 200 g čerstvých jahod
- 80 ml smetany ke šlehání (ideálně 40 %)
Na polevu
- 150 g bílé čokolády
- 1 lžíce kokosového oleje
Postup
- Jahody rozmixujte a propasírujte přes jemné sítko, abyste odstranili semínka.
- Tvaroh vyšlehejte s moučkovým cukrem.
- Přidejte jahodové pyré a promíchejte.
- Smetanu vyšlehejte do polotuha a opatrně ji vmíchejte do jahodové směsi.
- Naplňte formičky na nanuky a vložte do nich dřívka.
- Zamrazujte minimálně 6 hodin, ideálně přes noc.
Jak nahradit 40% smetanu?
Pokud máte pouze 30–33% smetanu, recept bude fungovat i bez dalších úprav. Želatina není potřeba. Chcete-li dosáhnout ještě krémovější konzistence, můžete přidat 1–2 lžíce mascarpone.
Jak připravit polevu?
Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a vmíchejte kokosový olej. Díky němu bude poleva tenčí a po zmrazení krásně křupne.
Jak nanuky polít?
- Zmrazené nanuky vyjměte z formiček.
- Polevu nechte zchladnout na vlažnou teplotu.
- Každý nanuk rychle ponořte do polevy nebo jej přelévejte lžící.
- Položte na pečicí papír a vraťte na 10 minut do mrazáku.
Tip
Polevu můžete posypat lyofilizovanými jahodami rozdrcenými na prášek nebo jemně nasekanými pistáciemi. Nanuky budou nejen chutnější, ale i krásně vypadají.
