Článek
Jednoduchá polévka, která nejen zahřeje
Když se spojí mrkev, brambory a červená čočka, vznikne jemná a sytá polévka, kterou si snadno připravíte i během běžného pracovního dne. Díky rozmixované zelenině a čočce má příjemně krémovou konzistenci, takže do ní nemusíte přidávat smetanu ani mouku.
Navíc nejde jen o chutné jídlo. Mrkev obsahuje beta-karoten, který tělo využívá k tvorbě vitaminu A. Červená čočka dodává rostlinné bílkoviny, vlákninu, železo a folát. Brambory zase poskytují energii a pomáhají polévku přirozeně zahustit.
Na závěr stačí přidat křupavé krutonky a trochu semínek. Já mám ráda lněná, ale výborně poslouží i dýňová nebo slunečnicová.
Recept na krémovou mrkvovou polévku s červenou čočkou
Ingredience na 4–6 porcí
- 2–3 lžíce másla
- ½ pórku nebo 1 menší cibule
- 2 větší mrkve
- 3–4 střední brambory
- 1/2 hrnku červené čočky
- 1,5 litru zeleninového vývaru nebo vody
- ½ lžičky mleté sladké červené papriky
- špetka kurkumy
- sůl podle chuti
Na podávání:
- krutonky
- lněná, dýňová nebo slunečnicová semínka
- čerstvá petrželka podle chuti
Volitelně:
- trochu smetany na zjemnění
- 1–2 lžičky hladké mouky a trochu studené vody na dodatečné zahuštění
Postup
1. Orestujte zeleninu
V hrnci rozehřejte máslo a přidejte nakrájený pórek nebo cibuli. Krátce orestujte, aby zelenina změkla a rozvoněla se.
2. Přidejte mrkev a brambory
Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Obojí přidejte do hrnce a několik minut společně restujte.
3. Přisypte červenou čočku
Červenou čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a přidejte k zelenině. Vmíchejte sladkou papriku, kurkumu a sůl.
4. Uvařte polévku doměkka
Všechno zalijte přibližně 1,5 litru zeleninového vývaru nebo vody. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud brambory, mrkev i čočka nezměknou.
5. Rozmixujte dohladka
Hrnec odstavte a polévku rozmixujte ponorným mixérem na jemný krém. Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
Kdo má rád jemnější chuť, může přidat trochu smetany. Pokud je polévka příliš řídká, rozmíchejte jednu až dvě lžičky hladké mouky v malém množství studené vody. Za stálého míchání ji vlijte do polévky a nechte několik minut provařit.
Červená čočka a brambory však obvykle zajistí dostatečně hustou konzistenci i bez mouky.
6. Dozdobte a podávejte
Polévku rozdělte do talířů a přidejte krutonky. Nakonec ji posypte lněnými nebo jinými semínky, případně čerstvou petrželkou.
Krutonky si snadno připravíte i doma. Starší chléb (toastový chleba) nakrájejte na kostičky a upečte v troubě bez přidání tuku.
Je mrkvová polévka s červenou čočkou zdravá?
Tato polévka může být výbornou součástí pestrého jídelníčku. Obsahuje několik druhů surovin, které se vzájemně dobře doplňují.
Mrkev a beta-karoten
Mrkev je známá obsahem beta-karotenu, který tělo dokáže přeměnit na vitamin A. Ten přispívá k normálnímu zraku, správné funkci imunitního systému a udržení zdravé pokožky. Tepelná úprava a přítomnost tuku mohou tělu usnadnit využití karotenoidů.
Červená čočka jako zdroj bílkovin a vlákniny
Červená čočka dodává rostlinné bílkoviny, které jsou důležité pro obnovu a růst tkání. Obsahuje také vlákninu, železo a folát. Díky tomu může pomoci zvýšit výživovou hodnotu polévky a přispět k pocitu sytosti.
Brambory pro přirozené zahuštění
Brambory dodávají energii a některé minerální látky. V tomto receptu navíc pomáhají vytvořit krémovou konzistenci, takže není nutné připravovat jíšku.
Pokud chcete lehčí variantu, můžete vynechat smetanu a místo másla použít menší množství rostlinného oleje. Vývar vybírejte podle chuti, ideálně s nižším obsahem soli.
