Článek
Tapiokový puding: krémový dezert, který vás překvapí
Tapioka zní exoticky a mnoho lidí si pod tímto názvem neumí nic představit. Přitom jde o jednoduchou surovinu, ze které během chvíle připravíte lahodný puding s jemnou konzistencí. Hodí se jako lehký dezert, sladká snídaně i netradiční pohoštění pro návštěvu.
Co je tapioka?
Tapioka vzniká ze škrobu manioku, tropické rostliny pocházející z Jižní Ameriky. Nejčastěji se prodává ve formě malých bílých perliček. Po uvaření změknou a získají průsvitnou, lehce želatinovou konzistenci.
Velkou výhodou tapioky je, že je přirozeně bezlepková a má neutrální chuť. Díky tomu ji lze kombinovat téměř s čímkoli – od ovoce až po čokoládu nebo kokos.
Kolik stojí?
Cena závisí na značce a velikosti balení. Menší balení tapiokových perel obvykle stojí přibližně 50 až 120 Kč. Seženete je v obchodech se zdravou výživou, větších supermarketech i asijských potravinách.
Recept na tapiokový puding
Ingredience (4 porce)
- 100 g tapiokových perel
- 500 ml mléka
- 2–3 lžíce cukru nebo medu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup
- Tapiokové perly propláchněte a podle návodu je případně nechte chvíli namočené.
- Do hrnce nalijte mléko, přidejte cukr, vanilku a špetku soli.
- Vsypte tapioku a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 15–20 minut.
- Jakmile perly zprůsvitní a směs zhoustne, puding odstavte.
- Podávejte teplý nebo vychlazený.
Kokosová varianta? Výborná!
Klasické mléko lze snadno nahradit kokosovým. Puding tak získá exotickou chuť a ještě krémovější konzistenci. Výborně se hodí také mandlové nebo ovesné mléko.
S čím tapiokový puding kombinovat?
Tapiokový puding chutná skvěle samotný, ale ještě lepší je s různými doplňky:
- čerstvé ovoce – mango, jahody, borůvky nebo banán
- piškoty
- rozdrcené sušenky
- strouhaný kokos
- čokoláda nebo kakao
- domácí džem
- oříšky a semínka
Skvěle funguje i jako dezert do skleničky ve vrstvách s ovocem a sušenkami.
Proč ho vyzkoušet?
Tapiokový puding je lehký, jemný a velmi variabilní. Připravíte ho během chvíle a snadno si ho upravíte podle vlastní chuti. Díky netradiční konzistenci připomíná dezerty z moderních kaváren a zároveň nevyžaduje složité ingredience.
Zdroje
- Wikipedia – Tapioka
- Healthline – What Is Tapioca and What Is It Good For?
- BBC Good Food – Tapioca pudding recipes
