Článek
Přesto existují argumenty, které vedou mnoho odborníků k závěru, že přísně veganský způsob stravování nemusí být pro každého ideální.
Podívejme se na tři důvody, proč není vždy rozumné stát se veganem.
První - Riziko nedostatku důležitých živin
Lidský organismus potřebuje ke správnému fungování široké spektrum živin. Některé z nich se nacházejí především v živočišných produktech. Typickým příkladem je vitamin B12, který je nezbytný pro správnou funkci nervové soustavy a tvorbu červených krvinek.
Vegani musí tento vitamin doplňovat pomocí potravinových doplňků nebo obohacených potravin. Podobně mohou mít někteří lidé problém zajistit dostatečný příjem železa, zinku, omega-3 mastných kyselin nebo kvalitních bílkovin. Pokud není veganský jídelníček pečlivě sestaven, mohou vzniknout zdravotní komplikace.
Druhý - Člověk byl a je přirozeně všežravec
Historie lidstva ukazuje, že člověk se po tisíce let vyvíjel jako všežravec. Naši předkové konzumovali jak rostlinnou, tak živočišnou stravu. Maso, ryby, vejce i mléčné výrobky byly po staletí důležitou součástí jídelníčku většiny populací.
To samozřejmě neznamená, že bez masa nelze žít. Mnoho vegetariánů i veganů je zdravých. Je však pravda, že smíšená strava zpravidla umožňuje získat potřebné živiny jednodušeji a bez nutnosti složitého plánování či pravidelného užívání doplňků stravy.
Koneckonců ani Bible (ani Korán či jiná posvátná kniha) nestanoví veganskou povinnost. V laskavé nadsázce řečeno, ani Bohové nebyli a nejsou vegani, a ani jsou vševědoucí, tak ví proč tak činí. Ostatně ani Ježíš K. nebyl a není veganem!
3. Veganství nemusí být ekologické za všech okolností
Zastánci veganství často argumentují ochranou životního prostředí. Je pravda, že průmyslová živočišná výroba může představovat významnou ekologickou zátěž. Realita je však složitější.
Řada veganských potravin se dováží z velkých vzdáleností. Například avokádo, mandle, quinoa nebo některé exotické druhy ovoce často putují tisíce kilometrů, než se dostanou na evropský stůl. Jejich produkce může být spojena s vysokou spotřebou vody nebo s negativními dopady na místní ekosystémy.
Z ekologického hlediska tak může být někdy rozumnější konzumace lokálně vyprodukovaných potravin, ať už rostlinných nebo živočišných, než slepé následování jakékoli ideologie.
Závěr
Veganství je osobní volba, kterou možno respektovat. Přesto není vhodné tvrdit, že jde o jediný správný způsob stravování. Riziko nedostatku některých živin, skutečnost, že člověk je biologicky všežravec, a sporné ekologické přínosy některých veganských produktů ukazují, že veganství má i své velice slabé a pofidérní stránky.
Ergo veganské kladívko, rozumným kompromisem byla a je pestrá a vyvážená strava založená na kvalitních, pokud možno lokálních potravinách. A to s dostatkem ovoce, masa, zeleniny, luštěnin, česneku, cibule, vody a kvalitního piva.
Přátelé, jezme co nám chutná! nenechme se omezovat zelenými (nebo pirátskými) fanatiky. Všeho s mírou!
