Článek
Kdo máte rádi chipsy se slaninovou příchutí, uzený sýr, šunku a další dobroty s kouřovou příchutí, příští rok už si na nich nepochutnáte, protože z trhu zmizí tzv. tekutý kouř a tím pádem zmizí například uzené maso, sýry, ryby či barbecue omáčky, tak jak je dosud známe.
U aromat bylo zjištěno, že mohou poškodit genetickou informaci v buňkách a nelze u nich určit bezpečnou dávku. Produkty s kouřovými aromaty musí být o obchodů staženy do července 2026. Složení produktu je potřeba změnit do července 2029.
Výrobci budou muset vymyslet nové receptury a hledat přírodní aromata, pro spotřebitele to znamená, že některé chutě zmizí a zároveň se stanou potraviny bezpečnějšími.
Mezi zakázané příchutě patří:
- proFagus Smoke R709 a R714
- Fumokomp Conc
- Scansmoke SEF7525
- Kouřový koncentrát 809045
- SmoKEz C-10
- SmoKEz Enviro-23
- Zesti kouřový kód 10
Od těchto zjištění zavedla EU postupný zákaz: pět let pro výrobky, které používají kouřové příchutě jako náhražku kouření, a dva roky pro výrobky, které přidávají kouřovou příchuť pro zvýšení chuti.
Toto rozhodnutí je v souladu s přísným přístupem EU k bezpečnosti potravin a zdůrazňuje odpovědnost průmyslu za poskytování bezpečnějších alternativ, které neohrožují veřejné zdraví.
Tekutý kouř vzniká zkapalněním kouře získaného při spalování dřeva a jeho následným vyčištěním. Pak se přidává do potravin, aby jim dodal typickou uzenou chuť bez klasického uzení. Dlouho se to bralo jako bezpečnější varianta. Jenže nové posudky EFSA ukázaly, že to s bezpečností není tak růžové.
