Článek
Špagety: Příběh, Variace a Recepty
Špagety, populární typ těstovin, se staly synonymem italské kuchyně. Historie těchto tenkých, dlouhých nudlí sahá až do starověkého Říma. Dnes jsou špagety dostupné a oblíbené po celém světě, a přestože si je většina lidí automaticky spojuje s rajčatovou omáčkou a mletým masem, existuje celá řada variací tohoto jednoduchého jídla. Pojďme se podívat na některé z nich.
1. Špagety alla Carbonara
Tento tradiční italský recept pochází z regionu Lazio a je jednoduchý na přípravu, ale bohatý na chutě.
Ingredience:
- 200g špaget
- 100g pancetty
- 2 velká vejce
- 50g parmazánu
- sůl a pepř
Návod:
- Uvařte špagety al dente v osolené vodě podle návodu na obalu.
- Mezitím osmažte pancettu na pánvi dokud není křupavá.
- Ve velké míse smíchejte vejce, parmazán, sůl a pepř.
- Jakmile jsou špagety hotové, okamžitě je přidejte do mísy s vejci a přidejte pancettu. Rychle promíchejte, aby se vajíčka nesrazila a vytvořila krémovou omáčku.
- Podávejte okamžitě s dalším parmazánem na vrchu.
2. Špagety Aglio e Olio
Aglio e Olio je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na špagety. Pochází z regionu Campania a vyznačuje se silnými chutěmi česneku a olivového oleje.
Ingredience:
- 200g špaget
- 3 stroužky česneku
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 60ml extra panenského olivového oleje
- sůl
- petržel na ozdobu
Návod:
- Uvařte špagety v osolené vodě podle návodu na obalu.
- Mezitím na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a chilli vločky a smažte, dokud česnek nezačne zlátnout.
- Jakmile jsou špagety hotové, přidejte je do pánve s olivovým olejem a česnekem a promíchejte.
- Podávejte okamžitě, posypte nasekanou petrželí.
3. Špagety alla Puttanesca
Puttanesca je pikantní, slaná omáčka, která pochází z regionu Campania.
Ingredience:
- 200g špaget
- 2 stroužky česneku
- 50g anchovií
- 1 lžička chilli vloček
- 200g cherry rajčat
- 50g černých oliv
- 2 lžíce kapar
- 60ml olivového oleje
Návod:
- Uvařte špagety v osolené vodě podle návodu na obalu.
- Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek, anchovii a chilli vločky a smažte, dokud česnek nezačne zlátnout.
- Přidejte cherry rajčata, olivy a kapary a vařte, dokud rajčata nezačnou praskat.
- Jakmile jsou špagety hotové, přidejte je do pánve s omáčkou a promíchejte.
- Podávejte okamžitě.
Každý z těchto receptů představuje unikátní způsob, jak si užít špagety. Ale možností je mnohem více. S těstovinami jako jsou špagety je klíčem experimentování - vyzkoušejte různé omáčky, přísady a techniky vaření a najděte svůj oblíbený způsob přípravy.
