Článek
Zapomeňte na kupované polotovary bez chuti. Od téhle chvíle už ty gumové placky z obchodu ve vaší kuchyni nebudou mít místo. Domácí tortilly jsou totiž skutečné nebe v puse – jsou vláčné, voňavé a jejich příprava vám zabere jen chvilku. Jakmile je jednou vyzkoušíte, už nikdy nebudete chtít jiné!
Co budete potřebovat na těsto?
Základem jsou suroviny, které máte pravděpodobně právě teď v kuchyni:
- 300 g hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 4 lžíce oleje
- 150 ml horké vody (přibližně 3/4 hrnku)
- Špetka soli
Postup v kostce: Zvládne to každý
Příprava je až překvapivě jednoduchá a výsledek stojí za to.
- Vypracujte těsto: Všechny suroviny smíchejte v míse a pořádně prohněťte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
- Nechte ho odpočinout: Těsto nechte cca 20 minut odpočívat pod utěrkou. Tento krok je důležitý, aby se s ním později lépe pracovalo.
- Tvarujte a pečte: Těsto rozdělte na menší bochánky, vyválejte je dotenka a šup s nimi na rozpálenou suchou pánev. Stačí pár desítek sekund z každé strany, dokud se nezačnou tvořit zlatavé puchýřky.
A co dovnitř? Tip na božskou náplň
Domácí plněné tortilly
Tentokrát jsem vsadila na kombinaci, která nikdy nezklame. Základem je šťavnatá směs z mletého masa, loupaných rajčat z plechovky a trochy protlaku pro extra barvu i chuť. Do směsi přidejte sladkou kukuřici a špetku pálivého koření pro ten správný říz.
Jak to dotáhnout k dokonalosti?
- Pro milovníky výrazných chutí: Posypejte směs uvnitř tortilly nadrobenou nivou.
- Pro osvěžení: Podávejte s plátky čerstvého avokáda a poctivým kopečkem zakysané smetany.
Můj tip: Tortilly plňte, dokud jsou teplé. Pokud jich děláte víc najednou, uchovávejte je pod pokličkou nebo v utěrce, aby zůstaly krásně vláčné a daly se snadno rolovat.
