Článek
Budete potřebovat:
• 1 sklenici cizrny
• 1 cibuli
• 2 stroužky česneku
• rajčatový protlak
• rozmarýn
• vývar
• parmazán
• olivový olej
• sůl, pepř
Postup:
Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli, přidejte česnek a rozmarýn a nechte vše rozvonět.
Přisypte propláchnutou cizrnu, zalijte vývarem a vařte pod pokličkou 30–45 minut, dokud nebude cizrna měkká. Ke konci přidejte 1–2 lžíce rajčatového protlaku a kůru z parmazánu.
Pro krémovější konzistenci rozmixujte zhruba třetinu polévky a vraťte zpět do hrnce. Dochuťte solí a pepřem, před podáváním zakápněte kvalitním olivovým olejem a posypte parmazánem.
Já osobně si do polévky ještě přidávám trochu tarhoni – krásně ji zahustí
