Článek
Roboti v restauraci zatím nejsou nová běžná obsluha
V březnu se o McDonald’s mluvilo hlavně kvůli pobočce v Šanghaji. Při otevření restaurace u tamního Muzea vědy a techniky se objevili humanoidní roboti v červenožlutých uniformách. Zdravili hosty, bavili děti a na videích působili dojmem, že klasický personál už nebude potřeba.
Je tu malé ale. Podle informací, které přinesl americký tisk, šlo jen o pětidenní propagační akci. McDonald’s následně zdůraznil, že humanoidi neměli na starosti skutečný provoz restaurace. Nebyli to kuchaři, pokladní ani vedoucí směny. Spíš technologická atrakce, která měla ukázat, kam se může rychlé občerstvení jednou posunout.
To ale neznamená, že se nic neděje. Jen je dobré oddělit robotickou show od skutečné automatizace. Člověk může mít pocit, že ho nahrazuje robot s obličejem a rukama. Ve skutečnosti dnes firmy často mění spíš věci, které nejsou tolik vidět: kontrolu objednávek, plánování směn, digitální kiosky nebo komunikaci na drive-thru.
Největší změna probíhá spíš v zákulisí
McDonald’s už několik let rozvíjí technologii, která má restaurace zrychlit a omezit chyby. Firma ve spolupráci s Googlem buduje systém Edge, tedy výpočetní platformu přímo v restauracích. Má pomáhat vyhodnocovat data z kuchyně, sledovat stav zařízení a upozornit personál na problém dřív, než se z něj stane fronta u pultu.
V materiálu McDonald’s se mluví také o takzvaných Accuracy Scales. Jde o váhy, které porovnají očekávanou a skutečnou hmotnost objednávky a upozorní obsluhu, že v tašce možná chybí hranolky nebo omáčka. Tohle je typ automatizace, který zákazník často ani nevidí, ale může ocenit víc než robota mávajícího u dveří.
Další krok představuje umělá inteligence v drive-thru. McDonald’s podle ABC News testuje hlasový systém na několika amerických pobočkách. Má přijímat objednávky v angličtině i španělštině a pomáhat zkrátit čekání v koloně aut.
Na rovinu, není to první pokus. Starší test automatického přijímání objednávek s IBM McDonald’s v roce 2024 ukončil poté, co technologie nezvládala některé objednávky tak spolehlivě, jak si řetězec představoval. Právě to ukazuje, že mezi efektní prezentací a provozem v páteční špičce je pořád velký rozdíl.
Rychlost je lákavá, lidský problém ale robot nevyřeší
Robot umí opakovat stejný pohyb bez únavy. Může dovézt tác, odvézt použité nádobí nebo upozornit kuchyň, že objednávka neodpovídá očekávané hmotnosti. To jsou úkoly, kde technologie dává smysl. Zvlášť v restauraci, kde je každý den stejný tlak na rychlost a kde se stále řeší nedostatek lidí.
Jenže zákazník nechodí do restaurace jen pro správně zvážený burger. Někdo má alergii, jiný potřebuje změnit objednávku, rodič řeší dítě, které rozlilo pití, a další host chce prostě mluvit s člověkem. Tady robot zatím naráží. Ne proto, že by neuměl říct „Dobrý den“, ale protože neumí dobře vyhodnotit situaci, která není v menu.
McDonald’s ve své nové strategii McDonald’s > NEXT mluví zároveň o automatizaci i posílení pohostinnosti. To není náhoda. Řetězec ví, že když technologie zrychlí nudné opakované úkoly, může personál věnovat víc času lidem. Když ale technologie jen odstraní každého zaměstnance z dohledu, restaurace může být rychlá, ale také nepříjemně studená.
V Česku už robot vozí McDonald’s po ulici
Česká zkušenost zatím nevypadá jako šanghajská restaurace s humanoidem u pultu. Od prosince 2025 testuje Foodora v Praze 8 autonomní rozvoz objednávek z McDonald’s Karlín. Tři malí roboti vozí jídlo v okolí restaurace a pohybují se po chodnících, ne mezi stoly.
Foodora popisuje pilot jako zkoušku rozvozu teplého jídla na krátkou vzdálenost. Robot tak nenahrazuje kuchaře ani obsluhu v restauraci. Přesouvá jen část cesty mezi výdejem a zákazníkem.
A právě tak nejspíš bude vypadat nejbližší budoucnost. Ne restaurace bez lidí, kde všechno dělají stroje, ale podniky, v nichž technologie převezme opakující se úkoly. Robot může urychlit provoz. Zda mu zákazníci odpustí, že restauraci vezme kus lidskosti, už záleží na tom, jestli za ním zůstane někdo, kdo umí opravdu pomoci.
