Hlavní obsah
Jídlo a pití

Tlačené koláče s tvarohem, červeným rybízem nebo borůvkami a drobenkou: Vůně dětství v každém soustu

Foto: Prospekt

Vzpomínáte si na léto u babičky? Slunce v zenitu, vzduch provoněný senem a na stole plech plný ještě teplých koláčků. Tlačené koláčky s tvarohem, ovocem a drobenkou jsou klasikou, která nikdy neomrzí.

Článek

Vzpomínáte si na léto u babičky? Slunce v zenitu, vzduch provoněný senem a na stole plech plný ještě teplých koláčků. Tlačené koláčky s tvarohem, ovocem a drobenkou jsou klasikou, která nikdy neomrzí. Ať už sáhnete po lehce nakyslém červeném rybízu nebo sladkých borůvkách, výsledek vás přenese zpět do bezstarostných dnů. Připravte si je doma – nejsou složité a výsledek stojí za to.

🥣 Ingredience (na cca 25–30 koláčků)

Těsto:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 ml mléka
  • 80 g cukru krupice
  • 100 g másla (rozpuštěného)
  • 1 vejce
  • 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
  • špetka soli
  • citronová kůra (volitelné)

Tvarohová náplň:

  • 500 g tvarohu (nejlépe tučný ve vaničce)
  • 1 vejce
  • 3–4 lžíce cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • citronová kůra podle chuti

Ovoce:

  • Červený rybíz nebo borůvky (čerstvé nebo mražené, nerozmrazujte je předem)

Drobenka:

  • 100 g polohrubé mouky
  • 70 g cukru
  • 70 g másla

👩‍🍳 Postup:

1. Příprava kvásku

Ohřejte mléko na vlažnou teplotu. Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mléka, promíchejte a nechte kvásek vzejít (cca 10 minut).

2. Těsto

Do velké mísy nasypte mouku, cukr, špetku soli, přidejte vejce, kvásek, citronovou kůru a zbytek mléka. Postupně přilévejte rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, nelepivé těsto (ručně nebo pomocí robotu). Přikryjte utěrkou a nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Náplň a drobenka

Mezitím si připravte náplň: v misce smíchejte tvaroh s vejcem, cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Na drobenku prsty spojte mouku, cukr a máslo (a skořici, pokud chcete).

4. Tvarování koláčků

Z vykynutého těsta odkrajujte kousky (cca 40–50 g), tvarujte bochánky a nechte je ještě 10 minut odpočinout. Poté je prsty vytlačte do placičky s důlkem uprostřed.

5. Plnění a pečení

Do každého důlku dejte lžíci tvarohu, na něj ovoce a posypte drobenkou. Koláčky klaďte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé.

🌸 Tipy a obměny:

  • Křupavější verze: Před pečením potřete okraje koláčků rozšlehaným vejcem.
  • Extra vůně: Přidejte do drobenky trochu mleté vanilky nebo skořice.
  • Letní varianta: Zkuste i jiné sezónní ovoce – meruňky, švestky nebo maliny.

🍽️ Servírování

Koláčky chutnají nejlépe ještě lehce teplé, ale zázračně se udrží vláčné i další den. Hodí se ke kávě, na piknik i jako sladká snídaně. Vůně droždí, másla, vanilky a ovoce naplní celý dům a srdce každého, kdo ochutná.

Máte na tohle téma jiný názor? Napište o něm vlastní článek.

Texty jsou tvořeny uživateli a nepodléhají procesu korektury. Pokud najdete chybu nebo nepřesnost, prosíme, pošlete nám ji na medium.chyby@firma.seznam.cz.

Související témata:

Sdílejte s lidmi své příběhy

Stačí mít účet na Seznamu a můžete začít psát. Ty nejlepší články se mohou zobrazit i na hlavní stránce Seznam.cz