Článek
Ikaria je malý řecký ostrov v Egejském moři a je jednou z pěti takzvaných „modrých zón“ na světě. Modré zóny jsou oblasti, kde lidé žijí výrazně déle než průměrná populace a mají vysokou míru zdravého stárnutí. Vědci už nějakou dobu zkoumají stravu, životní styl a sociální struktury v těchto oblastech, aby zjistili, co přispívá k dlouhověkosti jejich obyvatel.
O inspiracích, jak dosáhnout dlouhověkosti, je i nový dokumentární film na Netflixu a Ikaria je jedním z míst, kam se průvodce filmem Dan Buettner podívá. „Potkával jsem na Ikarii hodně starých lidí, ale nepotkal jsem ani jednoho člověka s demencí,“ říká tento americký autor a expert na modré zóny.
Dá si někdo čaj?
Ikarii se věnuje část třetího dílu ze čtyř. Před rokem 1980 byl tento ostrov naprosto soběstačný. Místní obyvatelé si dělali vlastní mouku, káva byla z cizrny a ječmene, čaje z lokálních bylin.
Právě čaje jsou jedním z tajemství dlouhověkosti. Čaje ze šalvěje, rozmarýnu nebo slézu obecného mají velmi pozitivní vliv na zdraví. Když se ale Dan Buettner zeptá vitální 88leté stařenky Vasy, jaký čaj je nejlepší pít každý den, řekne vtipně a s úsměvem: „Víno!“
Tajemství je i ve víně
Od starověku je Ikaria spojena s bohem Dionýsem, pěstováním vinic a výrobou pramnianského vína, což je tradiční červené víno vyráběné z odrůdy hroznů zvaných Fokiano. Stejné hrozny a po staletí stejný proces výroby vína.
Tradiční způsob výroby ikarijského vína zahrnuje fermentaci a zrání v nádobách zvaných „pitharia“. Jsou to velké keramické amfory zakopané v zemi. Tato metoda zrání vína je velmi stará a dává vínu jeho charakteristickou chuť. Je to víno velmi přírodní a plné minerálů.
Díky tisícileté tradici výroby vína se na ostrově nachází mnoho farem a vinařství. Víno jednoduše hraje v ikarijské kultuře důležitou roli. Místní festivaly a oslavy často zahrnují tradiční tance, hudbu a samozřejmě degustaci místního vína.
Strava: pilíř dlouhověkosti
„Když pijete ikarijské víno a kombinujete ho se středomořskou stravou, zvyšujete vstřebávání antioxidantů,“ říká v dokumentu Buettner. Základem ikarijské diety jsou čerstvé, nezpracované potraviny. Luštěniny, jako čočka a cizrna, tvoří základ místní stravy, doplněné o bohatý výběr zeleniny - rajčata, listová zelenina a brambory.
Místo červeného masa preferují obyvatelé ostrova ryby, zejména sardinky, bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Důležitý je i ikarijský med, který není pasterizovaný, a tak jsou v něm zachovány všechny živiny a bioaktivní látky.
Více než jen jídlo a víno
I když je strava důležitá, tajemství dlouhověkosti na Ikarii je kombinací mnoha faktorů. Fyzická aktivita, zejména zemědělská práce a chůze v hornatém terénu, je běžnou součástí života. Společenské vazby a silné rodinné svazky hrají také klíčovou roli, přičemž časté interakce a vzájemná podpora přispívají k duševní pohodě a životu bez zbytečného stresu.
Pokud chcete, podívejte se na ukázku z dokumentu…
