Článek
Kuře na paprice mám spojené s rodinnými nedělními obědy. Nejraději ho vařím pomalu, aby maso zůstalo šťavnaté a omáčka získala plnou chuť. Když se podaří správně vyvážit papriku a smetanu, není potřeba nic složitě dochucovat.
Suroviny
- 4 kuřecí stehna nebo 6 menších kuřecích kousků
- 1 větší cibule
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 500 ml kuřecího vývaru nebo vody
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl
- mletý černý pepř
Postup
- Kuřecí maso osolte a lehce opepřete.
- V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a maso ze všech stran krátce opečte. Poté ho vyjměte stranou.
- Do stejného hrnce vložte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.
- Hrnec na chvíli stáhněte z plotny, přisypte mletou papriku a rychle promíchejte, aby nezhořkla.
- Vraťte maso do hrnce, zalijte vývarem a pod pokličkou vařte přibližně 35 až 45 minut, dokud nebude měkké.
- Hotové maso vyjměte a udržujte v teple.
- Smetanu rozmíchejte s hladkou moukou, vlijte ji do omáčky a za stálého míchání několik minut provařte.
- Omáčku podle potřeby osolte a opepřete. Pro hladší výsledek ji můžete rozmixovat.
- Kuře vraťte do omáčky a krátce společně prohřejte.
Podávejte s houskovým knedlíkem, těstovinami nebo noky.
