Článek
Dlouho jsem přemýšlel, jak do svého života přidat něco přirozeného a zdravého, a výroba domácího kefíru se ukázala jako skvělá volba.
Co je to tibetská houba?
Tibetská houba je vlastně směs probiotických bakterií a kvasinek, které při kontaktu s mlékem spouštějí přirozený fermentační proces. Výsledkem je kefír – lehce nakyslý, jemně perlivý nápoj plný zdraví prospěšných látek.
Proč jsem začal?
Chtěl jsem se více starat o své trávení a imunitu, a kefír je právě tím, co v dnešní době plné uměle upravených potravin dává smysl. Navíc mě lákala představa, že si něco tak prospěšného mohu vyrábět sám doma – jednoduše, přirozeně a bez chemie.
Jak kefír připravuji?
Stačí pár lžiček tibetské houby a půl litru kvalitního mléka. Nechávám to v zakryté sklenici při pokojové teplotě fermentovat 24–48 hodin. Poté kefír scedím, houbu propláchnu a proces začíná znovu. S každou dávkou cítím větší propojení s tím, co konzumuji.
Co mi to přineslo?
Zlepšilo se mi trávení, mám více energie a celkově se cítím lépe. Navíc mě těší, že mohu sdílet houbičku i kefír s přáteli a inspirovat je k tomu, aby si také vyráběli něco zdravého doma.
