Nejenom o zámku Mcely s Evou Plchovou

Zámek Mcely promlouvá k návštěvníkům podobou, kterou mu vtisklo několik své představě oddaných osob. Současnou podobu dali zámku jeho majitelé Inéz a James Cusumano a s nimi úzce spolupracující manželé Plchovi. Každodenní výraz tohoto zvláštního místa, které působí tak, jako by bylo vytrženo z reálného času a žilo si svým vlastním životem, však vytváří každý člen pečujícího personálu, který s hosty promlouvá, stará se o jejich pohodu a spatřen či nikoliv připravuje pro hosty zázemí. Duší zámku a tváří pro spojení s veřejností je Eva Plchová. Dovolila jsem si zeptat se jí na zkušenosti a zážitky, které jí život na zámku za dvacet let přinesl.

1. Evo, majitelé zámku si vás a vašeho muže vybrali pro spolupráci před dvaceti lety, na začátku svého rozhodnutí přivézt zámek k novému životu. Vzpomínáte si, co bylo vaším prvním úkolem ve Mcelech?

Naprosto přesně a často se tomu s odstupem času směji, protože jsem z prvního úkolu byla dost nešťastná. Měla jsem připravit nabídku na lov v Jabkenické oboře a přiznám se, že lovecká terminologie mi vůbec nic neříkala. Držela jsem se ale statečně a něco stvořila. Jen jsem pak doma večer říkala manželovi, že doufám, že si mě ještě chvilku nechají.

2. Hmm, honitba k zámeckému životu zkrátka patřila a patří. Obstála jste ve Svatojiřském lese. Často zmiňujete, že vaši předkové pocházeli z tohoto místa. Kdo vám poodkrýval kouzlo Mcel a jejich okolí, když jste byla malá?

Můj dědeček, který pocházel z nedalekých Žitovlic. Před spaním mi rád vyprávěl své příhody z dětství a občas zazněl i příběh, ve kterém figurovaly Mcely. Tehdy přikrytá velkou duchnou jsem netušila, že jednou v těch Mcelích budu pracovat. A ještě více jsem byla před pár lety překvapená, když jsem zjistila, že moji předkové v 18. století bydleli v chaloupce ve Mcelích, přestože já jsem se narodila v Praze.

3. Během rekonstrukce zámku se představy o jeho budoucnosti vyvíjely. Přicházela objevená překvapení a manželé Cusumano se rozhodli v náznacích připomínat thurn-taxiskou historii. Mně se například moc líbí obnovené čalounění zábradlí schodiště: podle dochovaného kousku jste dali obnovit čalounění celé a přidali k tomu i stejný materiál na závěsech, tmavě fialový samet. Co se líbí vám, co bylo silným momentem pro vás?

Miluji apartmá Mark Twain. Tento apartmán byl vzorovým pokojem před otevřením. Když probíhala intenzivní rekonstrukce, často jsme zde sedávali a debatovali o vznikajícím provozu. Za dveřmi se ale prášilo, vrtalo a stavělo. Tady jsem se zamilovala do nádherných přírodních závěsů, pelmetů nad okny, do sladěných polštářů a vysoké veliké postele. Cítila jsem se tu od první chvíle dobře a harmonicky. To mi zůstalo do dnešních dní. Ráda sem chodím na kontrolu úklidu pokoje před příjezdem hostů.

4. Hosté vám jistě chválí vybranou gastronomii a výjimečné kouzlo místa. Co ještě z hmatatelných věcí mají rádi?

V létě milují koupání a lenošení u biotopického jezírka v samém srdci parku. Také zmiňují keramické detaily v sálech a celém zámku. A i když to není zrovna hmatatelné, často si všímají krásné vůně v aromalampách z naší čistě přírodní kolekce Mcely Bouquet.

5. Kolik hostů můžete ubytovat?

Pro hosty máme k dispozici 24 pokojů ve třech patrech. Ve třetím patře máme jediný prezidentský apartmá Agape s nejkrásnějším výhledem. Každý pokoj má své jméno a tom přizpůsobený interiér. Celkem dokážeme ubytovat 55 osob plus miminka do postýlek

6. Nevím, zdali se nevyptávám příliš zvědavě – ale jaký druh pobytů u Vás převažuje? Pobyty spojené s další aktivitou – třeba s oslavou? Svatby či firemní setkání? Mohou kapacitu zámku naplnit i jednotliví hosté jen pro pobyt a relaxaci?

Je to vše, co zmiňujete. Hosté si u nás užívají romantické a odpočinkové individuální pobyty, dále pak to jsou konference, oslavy, ale také svatby. Dá se k nám přijet ale i jen do restaurace Piano Nobile nebo do Mcely Bouquet Spa. V nabídce jsou i oblíbené zážitky bez ubytování, které spojují oběd a spa odpočinek.

7. Vaše webová stránka je připravena i v korejštině – máte hosty i z Asie? Zatímco domácí hosté mohou genius loci nazývat kouzlem, host z jiného světadílu musí zažívat v jistém smyslu exotiku, kterou nese historie, příběh a příroda. Předpokládám, že se zahraniční hosté o Mcelech dozvědí v zahraničních časopisech a v hodnocení pobytu, je to tak? Odkud k vám přijíždějí nejvíc a jsou to domácí či zahraniční hosté?

Je to zhruba polovina z Čech, což jsou převážně naši věrní hosté, kteří se pravidelně vrací. Druhá polovina je ze zahraničí. Tady se to hodně statisticky načte při svatbách či konferencích. Hosté se o nás dozvídají přes různé kanály. Namátkou zmíním Booking, sociální sítě, spolupráce s CzechTourism a s tím související i press a fam tripy a z nich plynoucí mediální výstupy a další cílené sales aktivity. Hodně u nás také funguje doporučení od jiných hostů.

8. Potkáváte se se zajímavými hosty, vyprávíte jim o dávných návštěvnících Mcel, k nimž patří proslulý básník Rilke či spisovatel Mark Twain. Vzpomenete si vy sama na nějakou zajímavou návštěvu – osobu, která vás zaujala nebo rozveselila?

Na zámek v průběhu 19 let přijela celá řada zajímavých osobností. Asi největší star ve světovém měřítku byli Katy Perry a Orlando Bloom. Z českých osobností velmi ráda vzpomínám na setkání s hercem Jiřím Dvořákem, který k nám zavítal jako čestný host na dětskou každoroční slavnost Slet princezen tehdy s tématem pohádky Anděl Páně. Bylo to velmi milé a dodnes si vzpomínám na jeho úsměv až údiv, když jsme s místním pěveckým sborem zpívali v září koledy včetně legendární upravené písně do pohádky „Vzhůru bratři milí“. A protože si ráda hraji a miluji pohádky, odtaktovala jsem píseň s nimi a zpívala v převleku anděla. Pravá paní sbormistryně, která mi v to odpoledne půjčila taktovku, mě tehdy vyvedla z omylu, že bych jen tam máchala ručkama, jak jsem si původně myslela, když mi přišel do hlavy tento nápad. Musela jsem se to opravdu naučit.

9. Měli jste někdy hosta, který by si vybral Mcely pro svoji lásku ke Smetanově hudbě a pro blízkost Jabkenické myslivny, kde Bedřich Smetana rád pobýval? Ptám se proto, že pocházím ze Smetanova rodiště a vím, jak nesmírně je Smetana v zahraničí ctěn a jeho hudba s láskou uváděna. Do Smetanova rodného bytu vstupují japonští návštěvníci s hlubokou úctou…

Ano spolupracujeme s velmi milou dámou z Poděbrad, která je velký profesionál. Vlastní cestovní agenturu a pořádá většinou pro švýcarskou klientelu nádherné programy včetně tematických pobytů k Bedřichu Smetanovi. Loni jsme také pořádali při 200 výročí speciální koncert naší dvorní klavíristky, která pro tuto příležitost nacvičila skladby Bedřicha Smetany a hrála je vkuse přes dvě hodiny. To byl fenomenální výkon.

10. Pro mne, při pohledu zvenčí, je vhodným synonymem pro Mcely „exkluzivita“ a to v pravém smyslu slova: exkluzivita je nejenom prvotřídní gastronomie a nádherná výprava interiéru, exkluzivitou je důsledný přístup k ochraně prostředí, řekněme udržitelnost, exkluzivitou je mimořádně vybraný přístup k zákazníkovi. Exkluzivita je program, který majitelé Mcel zvolili a důsledně jej uplatňují.

My používáme většinou tento termín ve spojením s pronájmem pro uzavřenou společnost, tedy exkluzivní pronájem celého zámku, který je oblíbený a žádaný. Hosté si na chvíli zahrají na zámecké pány, zejména u svateb. Jinak se spíše slovům exkluzivní či luxusní vyhýbáme. Naším hlavním přáním je, aby se u nás hosté cítili příjemně, pohodlně, komfortně, nesvázání právě nálepkou luxusního místa. Protože co je luxus? Pro mě je to v hotelovém businesse hlavně profesionální nenucená služba s láskou. Bez toho, můžete mít hotel celý ze zlata, a přesto host nemusí odjíždět spokojen, možná pokud se mu nedostane té správné péče spíše nespokojen. Naším přáním je, aby se u nás cítili dobře i hosté, kteří se běžně v takovémto prostředí třeba ani nepohybují a často z něho mohou být nesví. U nás to není potřeba a věřím, že kdo k nám zavítá, tuto přirozenost cítí.

11. Sbírali jste s mužem inspiraci při nějakém pobytu v zahraničí? Majitelé zámku jsou světoběžníci, ale velkou měrou tvoříte příběh Mcel i Vy. Rozhled, porovnávání, inspirace – bez toho to, myslím, nejde.

Ano a sbíráme ji do dneška. Často mě manžel bere na dovolenou, prodloužený víkend či výlet záměrně do krásných míst, abychom se inspirovali a podívali se, jak se to dělá jinde. Vzpomínám na pobyt na zámečku na anglickém venkově nedaleko Windsoru, kde jsme slavili mé 30. narozeniny. Na tamější čaj o páté, který mimo jiné nabízíme i my na zámku, asi nikdy nezapomenu.

12. Pokud člověk pracuje ve službách lidem, musí být neustále pozorný a operativní a někdy snad ztrácí i iluze a může se cítit vyčerpaný. Sama však vím, že některá místa jsou silná a jakýsi energetický vklad člověku vrací neprosto pevným způsobem. Máte podobnou zkušenost?

Mcely je místo, kde se cítím dobře, je mojí srdeční záležitostí. Často říkám, že je to naše třetí dítě. Pro mě je důležité, že mi moje práce dává smysl. Za vším, co dělám se nesnažím vidět pomyslný měšec peněz, ale snahu hostům pomoci. Mcely jsou jednoznačně místo, kde se dát na chvíli zapomenout na všechny starosti, stresy, kde se dá podívat na své problémy s odstupem a kde vám krásná okolní příroda a výjimečná energie místa, pomohou seřadit životní priority a hodnoty. Mcely vlastně pro tento účel vznikly. Majitelé byli osvícení při zakládání Chateau Mcely a myšlenku rovnováhy těla, mysli a duše zmiňovali a aktivně využívali při našich činnostech napříč zámkem již v roce 2006, kdy se o něčem podobném v Čechách příliš nemluvilo. To je nadčasovost Mcel. A pokud mluvíme o vnitřní harmonii? Já osobně se hledání této harmonie aktivně věnuji a vím, že to nepřijde samo, že je to proces, který trvá a že člověk na ni musí celoživotně pracovat a usilovat o ni ve vší laskavosti k sobě i ke svému okolí i k přírodě a jejím rytmům.

13. Ví mcelský mistr kuchyně, jakou dobrotou vám má přichystat, aby vás potěšil?

Ví. Miluji náš signature pokrm, který jsme zařadili na menu již v roce 2006 a tím je treska babičky Cusumno. Je to oblíbený Jimův recept z dětství. Když mám možnost poobědvat na zámku, tresku si dávám hodně často a často mám pak vzkazy z kuchyně, jestli nechci ochutnat něco jiného, ale já si nemohu pomoct. Prostě ji miluji.

14. Co Vás nejvíce na Vaší práci baví?

Miluji psaní a kreativu a baví mě, když se věci krásně propojí v jednu dokonalou mozaiku, kterou vytvoříme s mými kolegy z marketingu. Každý do této mozaiky přispěje tím nejlepším, co umí. Já napíšu text, vymyslím koncept, kolega to nafotí, natočí, vyladíme spolu všechny detaily. Pak to kolegyně vezme a stvoří z textů a obrazových materiálů nádherný newsletter, promítneme na web a sítě a já to vše krátce shrnu to tiskové zprávy. Večer se kochám, když si pustíme svoji denní práci. A co mě nejvíce potěší, když mi pak někteří hosté zmíní, že se jim líbil text s hlubší myšlenkou, kterou v tom odhalili, nebo že se jim líbilo video, jak použít naši kosmetiku a že se jím inspirovali ke svému večerními rituálu. No a když je do toho dáno dostatek lásky a citu, projeví se to i v počtu rezervací či v prodejích na e-shopu, a to je zase nejvíce spokojený můj manžel.

Evo, děkuji Vám za čas, který jste mi laskavě věnovala. Přeji Vám a čtenářům příjemné podzimní dny.