Článek
Hlavní město Dánska již dlouho vytváří potravinovou strategii města, která má za cíl učinit z Kodaně zdravější a klimaticky odpovědnější město prostřednictvím stravovacích návyků. Na základě této strategie bylo následně vydáno i několik příruček s konkrétnějšími doporučeními ke splnění cílů strategie.
Jedna z těchto příruček nedávno na internetu rozpoutala hysterii poté, co se stala terčem krajně pravicové dezinformační scény. V příručce, kterou zpracovala kodaňská správa zdravotnictví a péče pro domovy důchodců, totiž bylo zmíněno doporučení, podle kterého by měla být konzumace hovězího, telecího a jehněčího masa omezena na maximálně 80 gramů týdně.
Například deník Echo24 tuto zprávu uvádí s podtitulkem „klimatický teror“ a dodává, že za nacistické okupace Československa činil denní příděl masa dospělému jedinci 25 g. Cílem tohoto srovnání je bezpochyby jednak vyvolat dojem, že současné vedení dánské metropole omezuje své seniory v konzumaci masa ještě výrazněji, než nacistické Německo omezovalo československé obyvatelstvo, a jednak udělat rovnítko mezi ekologickými opatřeními a fašismem.
Jedná se o příkladnou hysterickou reakci, která není založena na realitě. Jak už jsem zmínil v dřívějším odstavci, jedná se pouze o doporučení, které není nijak závazné ani vymahatelné. Mluvčí správy zdravotnictví a péče k tom uvedl, že domovy důchodců nemohou být nijak sankcionovány za nesplnění cílů uvedených v příručce a že „nutriční potřeby a osobní preference seniorů jsou vždy zohledňovány“.
Porovnání s přídělem masa v období protektorátu navíc nesedí ani proto, že se týká veškerého masa, zatímco kodaňské doporučení 80 g týdně se týká pouze hovězího, telecího a jehněčího masa. Samotná příručka ale doporučuje týdenní konzumaci 500 g masa, 300 g ryb, 300 g luštěnin, 225 g ořechů a semínek a 550 g mléčných výrobků bohatých na bílkoviny. V přepočtu je obyvatelům domovu důchodců v Kodani doporučeno konzumovat přibližně 114 g masa denně, tedy více než čtyřnásobek množství, které deník Echo24 implikuje svým přirovnáním k přídělům masa za nacistické okupace.
Podobně nepatřičnou reakci ukázala reportérka webu novinky.cz Jitka Zadražilová, když toto doporučení nazvala zeleným dogmatismem. Proč by byla snaha o omezení konzumace hovězího masa zeleným dogmatismem? Produkce hovězího masa má na svědomí nejvíce emisí skleníkových plynů ze všech druhů potravin a je hlavní příčinou odlesňování, nehledě na eticky problematické podmínky chovu skotu. Snížení konzumace hovězího masa patří mezi nejjednodušší a zároveň nejúčinnější změny individuálního chování, které mohou lidé přijmout ke zmírnění klimatické krize, a to zejména v jedné z nejbohatších světových metropolí, kde je dostupná široká škála alternativ s nižším dopadem na životní prostředí. Mluvit v tomto kontextu o zeleném dogmatismu je čirý nesmysl.
Otázka, kolik hovězího masa budou jíst dánští důchodci by nás měla nechávat chladnými. Stojíme před podstatně závažnějšími problémy, včetně právě klimatické krize.
