Článek
A za všechno mohou klimatické změny, které v posledních letech bez nadsázky obrátily situaci vzhůru nohama. Cesta za tekutým zlatem se tak stala cestou plnou pastí, o kterých mnohdy ani nevíte – sklizeň je nejistá, ceny letí nahoru a k tomu všemu se přidávají i nejrůznější zlodějíčci.
Klimatické peklo zmáhá olivové háje
Po tisíciletí byly olivy nenáročnou plodinou, které se ve středomořské oblasti bez problémů dařilo i bez závlah. Jenže v posledních letech nastalo už dlouho nevídané sucho, vedra a katastrofální požáry – ty zničily i mnoho olivových sadů, zvlášť v Řecku, Španělsku a Itálii. Jen škody v Řecku, které je s olivovým olejem spojováno nejčastěji, dosáhly podle Eurostatu až 400 dolarů na hlavu. Lidé tu ovšem ztratili víc než jen úrodu – přišli totiž i o zdroj obživy a kulturní identitu. Výsledkem bylo dramatické zdražení oleje: cena v EU vzrostla až o 200 % a poptávka dalece přesahuje možnosti produkce.
Kdo může, krade. I na hřbitovech
Pokud je olej vzácný, stává se životně cenným i pro zloděje – to asi není třeba připomínat. V Řecku se proto rozmohl nový fenomén – drzé krádeže. Tak například v oblíbeném Chalkidiki zmizelo z lisoven 37 tun oleje v sudech v hodnotě přes 300 000 dolarů. Na Krétě zase zloději očesali přímo ze sadů stovky kilogramů oliv. A krást se začíná dokonce i na hřbitovech – mizí lahve oleje, které místní používali jako světlo pro mrtvé.
Dražší olej, chudší budoucnost
A i když by se zdražené oleje mohlo zdát na první pohled pro producenty jako výhra, není to tak. Vysoké ceny oleje totiž zasáhly jak spotřebitele, tak farmáře. Tradiční obdělávání se navíc stává těžce nevýdělečným. Kdo chce v této obživě pokračovat, měl by investovat do opatření, která dokážou aktuální rychle se měnící podmínky reflektovat – to znamená mimo jiné odolné odrůdy stromů, novou závlahovou techniku a další ochranná opatření. A na to prostě farmáři nemají peníze. A když k tomu všemu ještě připočteme ty krádeže… těžko říct, jak dlouho se aktuální situace ještě udrží. Letošní sklizeň by prý měla být lepší než ta loňská, i tak to však v obchodních řetězcích podobně poznáme. To není právě pozitivní.
Jak se kvůli zdražení oleje změnilo vaše chování v kuchyni?
Zdroj: Autorský text, Food and Environment Reporting Network, The National Herald, Dagens, AP News, Události247
