Článek
Když si dnes přisladíme čaj nebo kávu kostkou cukru, jen málokdo přemýšlí nad tím, že tento zdánlivě obyčejný výrobek vznikl právě v českých zemích. V moravských Dačicích se v polovině 19. století zrodil vynález, který změnil způsob používání cukru po celém světě. Za jeho vznikem stál švýcarský rodák Jakub Kryštof Rad, ředitel dačické rafinerie cukru, jehož nápad se stal jedním z nejvýznamnějších českých technických objevů.
Jak se cukr používal před vynálezem kostky?
Na počátku 19. století se cukr prodával především ve velkých homolích. Ty byly tvrdé, těžké a nepraktické. Pokud si chtěl člověk osladit čaj nebo kávu, musel z homole odseknout kus pomocí speciálních kleští nebo sekáčku. Při porcování často vznikal odpad a nebylo výjimkou ani zranění.
Podle známé historky se při sekání cukrové homole poranila Juliana Radová, manželka Jakuba Kryštofa Rada. Právě tato nepříjemná událost měla jejího manžela inspirovat k hledání bezpečnějšího a praktičtějšího způsobu balení cukru.
Jakub Kryštof Rad a Juliana Radová
Jakub Kryštof Rad: muž, který změnil podobu cukru
Jakub Kryštof Rad (1799 až 1871) pocházel ze švýcarského Rheinfeldenu. Vystudoval chemii a získal zkušenosti v cukrovarnictví, díky nimž byl v roce 1840 povolán do Dačic jako ředitel místní rafinerie cukru. Pod jeho vedením podnik rychle prosperoval. Rozšířil výrobní prostory, zavedl moderní stroje a jako první ve městě uvedl do provozu parní stroj. Současně rozšířil výrobu o kandované ovoce, čokoládu a cukrovinky, na jejichž výrobě se podílela i jeho manželka Juliana.
Právě zde vznikl jeho nejslavnější vynález. V roce 1841 sestrojil lis, který umožnil vyrábět malé pravidelné kostky cukru. Dne 23. ledna 1843 získal na svůj vynález privilegium, tehdejší obdobu patentu, a ještě téhož roku se kostkový cukr začal prodávat pod názvem čajový cukr. Zdokonalený princip Radova lisu se používá při výrobě kostkového cukru dodnes.
Kostka cukru vznikla v době velkých změn
Rok 1843, kdy Jakub Kryštof Rad získal privilegium na výrobu kostkového cukru, byl obdobím rychlého technického pokroku. Evropou se šířila průmyslová revoluce, rozvíjela se železniční síť a parní stroje měnily způsob výroby i dopravy. Současně zažívalo rozmach cukrovarnictví založené na zpracování cukrové řepy, v němž patřily české země mezi nejvyspělejší oblasti tehdejší Rakouské monarchie. Praktická kostka cukru tak vznikla ve chvíli, kdy moderní průmysl dokázal nový výrobek nejen vyrobit, ale také rychle rozšířit do domácností po celé Evropě. Právě spojení technické inovace, rostoucí výroby a rozvíjející se dopravy umožnilo, aby se z dačického vynálezu stal během několika desetiletí celosvětový standard.
Revoluce v každodenním životě
Kostkový cukr přinesl řadu výhod:
- snadné dávkování,
- bezpečnější manipulaci,
- jednodušší balení a přepravu,
- méně odpadu při porcování,
- lepší hygienu při používání.
Není proto divu, že se novinka rychle rozšířila po celé habsburské monarchii a následně do dalších evropských zemí i do zámoří. Z běžného výrobku se stal celosvětový standard.
Pomník Kostky cukru v Dačicích
Pomník kostky cukru v Dačicích
Na světové prvenství jsou Dačice dodnes právem hrdé. V roce 1983 zde byl odhalen originální žulový pomník kostky cukru, který stojí nedaleko kostela sv. Vavřince a dačického zámku. Svým tvarem připomíná kostku cukru a patří mezi nejfotografovanější symboly města. Pomník připomíná nejen samotný vynález, ale také osobnost Jakuba Kryštofa Rada, díky němuž se Dačice zapsaly do světových dějin techniky a potravinářství.
Návštěvníci mohou navštívit také budovu bývalé rafinerie na Palackého náměstí, kde je umístěna pamětní deska připomínající místo vzniku první kostky cukru. Historii vynálezu se věnuje rovněž expozice Městského muzea a galerie Dačice.
Odkaz českého vynálezu
Vynález kostky cukru je důkazem, že i jednoduchý nápad může změnit každodenní život milionů lidí. Jakub Kryštof Rad dokázal vyřešit praktický problém způsobem, který se používá již téměř dvě století. Kostka cukru se tak stala nejen běžnou součástí domácností po celém světě, ale také symbolem české vynalézavosti, technického pokroku a šikovnosti lidí, kteří dokázali proměnit obyčejnou myšlenku ve světový vynález.
Zdroje:
https://www.jiznicechy.cz/top/229-jakub-krystof-rad-1799-1871
https://www.turistika.cz/mista/kostka-cukru-dacice
https://www.abczech.cz/Kostka-cukru-P7029877.html
https://turistika.dacice.cz/top-z-dacic/svetove-prvenstvi
https://www.mujrozhlas.cz/pribehy-z-kalendare/jakub-krystof-rad-zamilovany-vynalezce-kostkoveho-cukru
