Článek
Je to všude kolem nás.
Regály plné barevných obalů, rychlá svačina v autě, něco malého večer k televizi. Jíme to každý den. Všichni. A přitom tu roste hrozba, která dopadá nejvíc na ženy. Nová studie JAMA Oncology ukazuje čísla, která zmrazí i ty největší optimisty: konzumace ultrazpracovaných potravin může zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva až o 45 %.
45 procent. Realita, ne strašení.
Vědci sledovali více než 29 tisíc žen ve věku 20–40 let po dobu dvaceti let. Ukázalo se, že ženy, jejichž jídelníček tvořilo mnoho průmyslově vyrobených potravin (např. limonády, chipsy, sušenky, hotovky), měly o 45 % vyšší riziko vzniku polypů, tedy předstupně rakoviny. Naopak ženy, které jedly tři dávky, byly na opačném konci rizikového spektra.
Polypy: malé, tiché, nebezpečné.
Polyp nevypadá hrozivě. Ale pokud se odhalí pozdě, může se změnit v nádor. To je přesně ten problém, na který odborníci upozorňují: mnoho mladých žen nemá tušení, že se jich to týká. A lékaři už několik let sledují prudký nárůst rakoviny tlustého střeva u lidí, kteří ještě ani nepřekročili čtyřicítku.
Co to vlastně jíme?
Ultrazpracované potraviny tvoří v USA už 70 % nabídky potravin. V Evropě je to cca 55%. To je většina. A nejde o jídlo, které byste si doma uvařili. Jsou to produkty plné chemických konzervantů, emulgátorů, aromat a sladidel – věcí, které v kuchyni nemáte a nepotřebujete.
Patří sem: slazené limonády, chipsy, balené sušenky, krekry, sladkosti, mražené hotovky, párky v rohlíku, sušené maso. Prostě jídla, která přežijí víc než vaše zdraví.
Střevní mikrobiom pod útokem.
Dr. Andrew Chan z Mass General Brigham vysvětluje, že ultrazpracované potraviny rozbíjejí rovnováhu „dobrých“ a „špatných“ bakterií ve střevech. Poškozují ochrannou výstelku a vytvářejí prostředí, které podporuje vznik abnormálních buněk.
„Čím více ultrazpracovaných potravin jíte, tím větší je šance, že to povede k polypům,“ říká Chan.
Ne všechno ultrazpracované je špatně. Ale…
Odbornice Dr. Marian Neuhouser upozorňuje, že některé ultrazpracované potraviny mohou být prospěšné – například některé jogurty, celozrnné chleby nebo cereálie. Jde o to, že většina z toho, co kupujeme, už má s prospěšností pramálo společného.
Jak poznat ultrazpracované potraviny.
Lidé potřebují jednoduché pravidlo. A existuje jedno, které funguje téměř vždy: pokud má potravina víc než pět ingrediencí, je to ultrazpracované jídlo. Tečka. Tímhle sítem projde většina dnešních výrobků. A pokud je na obalu něco, co neumíte přečíst, vyslovit nebo byste to v kuchyni nikdy neměli — emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla, barviva, sladidla — pak nejíte jídlo, ale průmyslový produkt. A produkty nemají stejný cíl jako vaše zdraví.
Strava není jediný důvod. Ale je to důvod velký.
Lékaři vidí i pacienty, kteří jedí zdravě a přesto onemocní. Ale strava je faktor, který můžeme ovlivnit. A právě proto by měla být brána vážně, zejména u žen, kterých se problém dotýká nejvíce.
Mladé ženy v první linii.
Tohle je nejsmutnější závěr. Riziko nejvíce dopadá na generaci, která žije rychle, nestíhá a často sahá po tom, co je dostupné hned. Jenže cena za tuhle rychlost může být vysoká.
Nejde o paniku. Jde o probuzení.
Nikdo vám neříká, že máte žít o mrkvi a vodě. Jde o to vědět, co jíte. Vědět, že to není nevinné. A vědět, že některé volby mohou rozhodnout o budoucnosti.
A co si o tom myslíte vy?
Zdroje:
people.com/ultra-processed-foods-linked-to-high-risk-of-colon-cancer-in-women-study-finds-11854477
