Používáte v práci mikrovlnku? Běžný omyl, který může stát zdraví

Vědci z University of Nebraska–Lincoln provedli experiment, který by měl zatřást každou kancelářskou kuchyňkou v republice. Vědci vzali běžné plastové krabičky na dětskou výživu, schválené americkým úřadem FDA jako bezpečné. Ty následně vložili do mikrovlnky na pouhé tři minuty.

Výsledek? Z jediného čtverečního centimetru plastu se uvolnilo až 4,22 milionu mikroplastů a 2,11 miliardy nanoplastů přímo do jídla. Navíc z krabiček označených jako určené pro děti.

Tým vědců neskončil pouze u čísel. Stejné dávce mikroplastů vystavili lidské embryonální ledvinové buňky. Tedy testovali dávku, jakou by člověk reálně přijal. Po dvou dnech bylo mrtvých 77 procent buněk. Po třech dnech to bylo ještě více.

Ledviny přitom nejsou náhodný cíl. Patří mezi orgány, které se s mikroplasty v těle setkávají nejčastěji. A studie z roku 2023 publikovaná v časopise Environmental Science & Technology přidala znepokojivý detail: plastové krabičky uvolňují až tisíckrát více nanoplastů než mikroplastů. Nanoplasty jsou bohužel tak malé, že dokážou pronikat přímo do buněk.

Plast v mikrovlnce neuvolňuje jen samotné částice. S teplem se z něj do jídla vyplavují i chemické látky, o kterých vědci mluví už léta. Mezi ty nejproblematičtější patří:

Podle organizace BeyondPlastic je z 16 000 chemických látek přidávaných do plastových výrobků celkem 3 200 považováno za „látky vzbuzující obavy“. Je u nich prokázana souvislost s rakovinou, narušením vývoje nervové soustavy nebo poruchami hormonů.

Plasty nejsou jediná hrozba. Mikrovlnka má totiž ještě jednu zákeřnou vlastnost. Většinou ohřívá nerovnoměrně. Okraje vašeho oběda jsou rozžhavené, ale střed může zůstat vlažný. Pro většinu jídel je to jen nepříjemnost. U kuřete je to přímá pozvánka pro salmonelu.

Pro spolehlivé zničení původce salmonelózy je potřeba teplota minimálně 70 až 75 °C. Pokud vnitřek masa této hranice nedosáhne, bakterie nejen přežijí, ale za vlažných podmínek se dál množí.

V jedné menší studii bylo deset z deseti účastníků, kteří ohřívali maso v mikrovlnce, později nemocných. Z dvaceti, kteří použili pánev, neonemocněl nikdo.

Z výzkumů vyplývá ještě jeden alarmující závěr. Pokud si do mikrovlnky dáváte plastovou krabičku s dětskou výživou, váš syn nebo dcera přijímají do těla nejvyšší odhadovanou denní dávku nanoplastů ze všech věkových skupin. Ta se rovná 20 nanogramů na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Pozor stejný problém mají i krabičky s označením „vhodné do mikrovlnky“. V testech produktů uvolňovaly částice úplně všechny.

Dobrá zpráva je, že problém není v mikrovlnce samotné. Záření, které lidé tolik mediálně démonizují, nemá schopnost rozbíjet chemické vazby ani ničit molekuly. Mikrovlny pouze rozkmitávají molekuly vody a tím tvoří teplo.

Skutečné riziko leží v tom, co do mikrovlnky dáváte. Tady je několik praktických pravidel:

Mikrovlnná trouba není zlo, ale způsob, jakým ji většina z nás používá. Tedy plastová krabička, plný výkon, hotovo za dvě minuty… Z ní dělá tichého zabijáka.

Tři talíře v kuchyňské lince a třicet sekund navíc na přendání jídla. To je celá cena za to, abyste si do těla nepustili miliardy plastových částic.

Děláte to v práci i vy, nebo vaší kolegové? Podělte se v komentářích, jak často ohříváte jídlo přímo v plastové krabičce?

Autor: Jirka, Studiogyo / Ilustrační fotografie generovány AI