Článek
Evropa míří k útlumu plynu v domácnostech
V mnoha evropských zemích už padla jasná volba: budoucnost vytápění a vaření je bez fosilního plynu. Například ve Francii platí zákaz topení fosilními palivy ve všech nových budovách a podobný krok chystá Velká Británie.
Evropská unie také zpřísňuje pravidla. V nedávno schválené směrnici o energetické náročnosti budov doporučuje členským státům zcela ukončit provoz kotlů na zemní plyn do roku 2040. To sice míří hlavně na vytápění, ale tlak na snižování emisí se postupně dotýká i vaření. Neziskové organizace pro zdraví (EPHA) už naléhají na Brusel, aby prostřednictvím emisních limitů a pobídek pomohl „vyřadit plynové vařiče z domácností“. Podobně jako u cigaret se má veřejnost dozvědět o rizicích – například formou varovných štítků a získat podporu pro přechod na čistší sporáky.
Také v Česku se plyn postupně dostává pod drobnohled. Normy už dnes zakazují instalovat plynový sporák v miniaturních bytech, kde nelze zajistit dobré větrání . Kotlíkové dotace i program Nová zelená úsporám se od uhlí přesunuly k podpoře tepelných čerpadel – dotace na nové plynové kotle naopak v roce 2022 skončily. Přesto zatím stát plošné „odplynění“ domácností přímo nenařídil.
Podle odborníků je ale možné, že do 5 až 10 let přijde i u nás zákaz prodeje či instalace plynových sporáků. Ostatně už nyní mnohé domácnosti samy plyn opouštějí. Jednak kvůli obavám z budoucí ceny a dostupnosti, jednak pod vlivem stále atraktivnějších elektrických alternativ.
Zdravotní a ekologické důvody na prvním místě
Důvodů, proč se vaření na plynu dostalo do nemilosti, je celá řada a nejde jen o ceny energií. Vědci varují, že plynový hořák při vaření produkuje neviditelné spaliny, které znečišťují vzduch v domácnosti. Oxidy dusíku (NO₂) a jemné částice mohou dráždit plíce a zhoršovat dýchací potíže.
Rizika nejsou jen dlouhodobá a neviditelná. Plyn v domácnosti představuje i bezpečnostní hrozbu. Únik plynu kvůli netěsnosti může způsobit otravu nebo v krajním případě výbuch, zvláště u starších sporáků bez moderních pojistek. I proto jsou pravidelné revize a detektory úniku v plynových domácnostech nutností. Oproti tomu s elektrickým vařičem takové nebezpečí odpadá.
Neméně závažným argumentem pro útlum plynu je jeho vliv na klima. Zemní plyn sice hoří čistěji než uhlí, ale stále jde o fosilní palivo uvolňující při spalování oxid uhličitý. Navíc plynové sporáky uvolňují do ovzduší metan – silný skleníkový plyn – i když zrovna nehoří. Součet emisí z vaření a topení plynem tvoří asi čtvrtinu veškerých skleníkových plynů EU takže odklon od plynu je nutnou součástí strategie, jak zpomalit globální oteplování.
Indukční desky místo plamene
Čím ale klasický plynový sporák nahradit? Hlavním trendem v kuchyních se stávají indukční varné desky, které představují moderní a efektivní způsob vaření. Teplo nevytvářejí spalováním plynu, ale pomocí elektromagnetické indukce přímo ve dně hrnce. Prakticky to znamená, že vodu na těstoviny přivedete k varu mnohem rychleji indukce ohřeje litr vody asi dvakrát rychleji než obyčejná elektrická plotýnka a výrazně předstihne i plyn.
