Článek
Překvapivá spojnice ukrytá za chutí na hořké
Vědci z rakouského Innsbrucku si vzali pod lupu zhruba tisícovku dospělých, jejichž věk se v průměru pohyboval kolem pětatřiceti let, a jejich chuťové sklony postavili vedle dotazníků mapujících povahu. Celý výzkum probíhal ve dvou na sebe navazujících kolech a dohromady se do něj zapojilo 953 obyvatel Spojených států, kteří vyplnili jak škály oblíbenosti jednotlivých chutí, tak i baterii osobnostních testů. A z čísel se vynořil konzistentní, byť slabý vzorec. Platilo, že čím výrazněji člověk inklinoval k hořkému, tím zřetelněji se u něj rýsovaly rysy označované za temné, konkrétně machiavelismus, psychopatie, narcismus a takzvaný každodenní sadismus. Chuťová preference jako nenápadné vodítko k lidské duši, to už samo zavání dějem detektivky.
Nejpevnější vazba míří k sadismu a psychopatii
Ze všech měřených povahových vlastností se obliba hořka nejúžeji propojila právě se sadismem a psychopatií. Sadismem přitom výzkumníci rozumějí radost, kterou někdo cítí, když působí druhým bolest. Tento vztah se navíc neoslabil ani ve chvíli, kdy badatelé statisticky odfiltrovali vliv obliby sladké, kyselé a slané chuti, a hořkost tak zůstala tím nejspolehlivějším ukazatelem. Čím si to vysvětlit? Konzumace hořkého může u člověka se sadistickými sklony fungovat podobně jako svezení na horské dráze, kdy si dotyčný vychutnává přesně to, co v ostatních budí strach. Psychologové tu mluví o mírné obdobě masochismu, tedy o zalíbení v činnostech, které jsou samy o sobě nepříjemné. Něco na způsob diváka, který u hororu nejvíc oceňuje právě ten mrazivý neklid.
V přírodě je hořkost varovným signálem jedu
Nechuť k hořkému v sobě z velké části nosíme vrozenou a naše přežití odjakživa stálo na tom, že sladkost přislibovala energii, zatímco hořkost bývala výstrahou před jedovatými látkami. Naše chuťové pohárky si tenhle prastarý obranný mechanismus nesou dodnes. Chuť tak nikdy nebyla pouhou otázkou požitku, ale i obyčejné obezřetnosti. Nepřekvapí proto, že rostliny, které bývají v přírodě rizikové, obvykle chutnají hořce, a většina z nás se jim tak pudově vyhýbá. Přitom celá řada dnes zcela běžných pochutin nám při prvním setkání vůbec nesedne. Káva, pivo, víno i chilli se řadí mezi chutě, jež zprvu odpuzují a k nimž si člověk musí najít cestu teprve postupně. Jestliže vám tedy dnes černá káva chutná, neznamená to, že jste ji zbožňovali odjakživa. Většinou jde o náklonnost, kterou v sobě vypěstujeme až během života.
Černá káva z vás psychopata neudělá
Spojitost s temnými rysy se ukázala jen u obecně přiznávané záliby v hořkém, nikoli u konkrétních jídel. Kdo v dotazníku napsal, že má rád hořké chutě jako takové, měl blíž k antisociálním sklonům, jenže u samotné černé kávy, ředkviček či toniku se nic podobného neprokázalo. A rozkol jde ještě hlouběji. Účastníci se totiž s výzkumníky neshodli ani na tom, co vlastně za hořké pokládat, protože u položek typu tvaroh, grapefruitový džus nebo žitný chléb se jejich hodnocení rozcházela. Titulek o kávě se prostě čte mnohem svůdněji než obezřetné vědecké „možná“. Zjednodušený závěr, že milovník černé kávy je rovnou psychopat, tedy studie ničím nepodpírá.
Máte tedy u snídaně sadistu?
Rozhodně ne. Naměřená vazba je totiž slabá a jde jen o korelaci, nikoli o důkaz, že jedno způsobuje druhé. I ta nejsilnější vazba, na jakou výzkum narazil, vysvětlí jen zhruba čtyři až šest procent rozdílů v míře sadismu, zbytek se odehrává mimo dosah takového dotazníku. Chuťové preference navíc mocně formuje kultura i osobní zkušenost, což celkový obrázek ještě více rozmazává. Sami autoři ostatně nedošli k jednoznačnému vysvětlení, proč tahle vazba vůbec vzniká. A odborníci stojící mimo studii dodávají, že psychopatie je vlastnost na plynulé škále, takže žádné černobílé škatulkování lidí nepřipadá v úvahu. Celá tahle oblast bádání je navíc teprve v úplných začátcích. Souvislost mezi zálibou v hořkém a temnou povahou tak zůstává pouhým slabým náznakem, ne diagnózou.
Sladká chuť naopak nahrává laskavosti
Zajímavé je, že opačný konec chuťové škály vykresluje portrét zcela odlišný. Vlídnost a ochota totiž šly ruku v ruce s oblibou sladkého, nikoli hořkého. Také lidé, jimž bychom přisoudili přívlastky milý, laskavý a spolupracující, k hořkému většinou příliš neinklinují. A obliba sladkého dokonce v jiných výzkumech předpovídala prosociální, tedy vstřícné naladění. Chuť přitom dokáže náladu i jednání ovlivnit i zpětně. Hořká chuť v ústech totiž účastníky pokusů naladila nevraživěji, což napovídá, že vztah mezi jazykem a povahou může běžet oběma směry. Jako by nešlo pouze o to, jací jsme, ale i o to, co nám zrovna leží na jazyku. Koneckonců i v běžné mluvě má „sladký“ člověk k povaze blíž než ten „zahořklý“.
Co si z toho tedy odnést? Až budete příště někomu chystat kávu nebo objednávat aperitiv, nemá smysl luštit z hořké chuti něčí charakter. Věda sice zachytila nepatrnou statistickou stopu, jenže ta je příliš chatrná na to, aby z ní šlo o konkrétním člověku cokoli vyvozovat. Klidně si tedy dopřejte svůj tonik i espresso bez mléka a nikoho u stolu z ničeho nepodezírejte. Chuť toho mnohem víc než o skryté temné stránce prozradí o zvyku, kultuře a o tom, k čemu jste svůj jazyk za celý život vychovali.
Zdroje
https://www.medicaldaily.com/personality-traits-and-eating-habits-enjoying-bitter-foods-linked-dark-triad-356634
https://emilkirkegaard.dk/en/wp-content/uploads/Individual-differences-in-bitter-taste-preferences-are-associated-with-antisocial-personality-traits.pdf
https://www.psychologytoday.com/us/blog/why-bad-looks-good/201801/do-psychopaths-crave-dark-chocolate-bittersweet-new-study
https://medscriptum.org/en/love-of-bitter-taste-and-antisocial-traits-new-study-points-to-strange-link/
https://www.vice.com/en/article/scientists-say-psychopathic-people-really-like-bitter-food/
https://ora.ox.ac.uk/objects/uuid:90ab2174-7725-468f-b868-ae3ba2522d68/files/s1n79h538z
https://www.iflscience.com/people-who-their-coffee-black-are-more-likely-be-psychopaths-31220
https://slate.com/culture/2015/10/is-taking-your-coffee-black-a-sign-of-psychopathy-no.html
https://abc7news.com/post/are-lovers-of-black-coffee-psychopaths-what-the-research-says/4610485/
