Článek
Když se badatelé pustili do chuťových preferencí i temných zákoutí povahy
Podle jednoho výzkumu může to, jakým způsobem si kávu připravujete, vypovědět o vaší osobě nečekaně mnoho. Za mediální vlnou, která se kolem černé kávy tu a tam zvedne, stojí dvojice rakouských psychologů z Innsbrucku. Do svého šetření zapojili bezmála tisícovku Američanů a požádali je, aby popsali svůj vztah ke sladké, slané, kyselé i hořké chuti.
Míru své záliby v každé z chutí účastníci hodnotili na šestistupňové škále, která sahala od naprostého odmítání až po vášnivé nadšení. Do kategorie hořkých pochutin badatelé zařadili mimo jiné silnou černou kávu, pivo, celer, ředkvičky či tonik. Jakmile měli chuťovou část za sebou, přišla na řadu baterie osobnostních dotazníků. Ty prověřovaly sklony k agresi, machiavellismus, psychopatii, narcismus i takzvaný každodenní sadismus.
Zjednodušeně shrnuto, kdo holduje hořké černé kávě, měl v průměru blíž k psychopatickým rysům než ti, kdo dávají přednost sladké chuti. Než ale začnete podezřívavě pošilhávat po kolegovi, který do sebe ráno leje čtvrté espresso bez kapky mléka, zadržte. Věda přistupuje k celé věci mnohem obezřetněji než senzacechtivé titulky a k příběhu patří slušná dávka výhrad. Stojí za to podívat se o něco pozorněji na to, co přesně z takového dotazování vzešlo.
Nejpevnější vazba se objevila u sklonu ubližovat pro potěšení
A co z toho vyplynulo? Čím silněji někdo inklinoval k hořké chuti, tím výrazněji se u něj rýsovaly vlastnosti z temnějšího konce povahové škály, nejmarkantněji náklonnost k sadismu a psychopatii. Právě obliba hořkého se přitom jako ukazatel povahy ukázala spolehlivější než záliba ve sladké, kyselé či slané chuti.
Tato souvislost navíc přetrvala i poté, co výzkumníci zohlednili vztah k ostatním chutím. Nejtěsněji se s láskou k hořkému spojoval zmíněný každodenní sadismus, tedy radost z toho, když někomu jinému působíme bolest. Naopak těm, kterým hořká chuť nesedí, výzkum přisoudil povahu vlídnější a přívětivější. Právě tenhle detail bývá v titulcích nejčastěji upozaděn.
Za náklonností k hořkému se možná ukrývá touha po vzrušení
Proč vůbec hořká chuť láká spíše povahy z temnějšího konce spektra? Jedna z hypotéz odkazuje na vyhledávání vzruchu, neboť lidé s temnějšími rysy si potrpí na napětí a intenzivní podněty. Ostatně podobný otisk zanechává i pálivé jídlo a kofein, jež se rovněž vážou k honbě za novými a silnějšími prožitky.
Na jistotu ale nespoléhejme. Chuťové preference jsou vždy propleteným uzlem biologie a nastřádaných zkušeností, který nelze zredukovat na jedinou příčinu. Hořký doušek tak pro leckoho není pouhým ranním obřadem, nýbrž drobným dráždidlem, jež mile oživí jinak jednotvárný den.
Kdo si kávu přislazuje, může působit o poznání vlídněji
Sladký pól chuťové škály totiž vyprávěl zcela odlišný příběh. V navazujících experimentech zážitek se sladkou chutí povzbuzoval ochotu pomáhat a zvyšoval vstřícnost vůči okolí. Kdo by tedy chtěl budit vlídnější dojem, tomu snad neublíží lžička cukru a kapka mléka. Povahu si tím sice kouzelně nepřemaluje, ale aspoň se u toho pousměje.
Dělá z vás černá káva psychopata?
Tady je vhodné zvolnit. Samotné slovo psychopat zní hrozivěji, než jak jej chápe věda, nejde totiž o filmového vraha, nýbrž spíše o rysy blízké takzvané antisociální poruše osobnosti, jako je chybějící empatie či sklon k manipulaci. Temnější povahové rysy totiž předpovídalo především všeobecné doznání, že má někdo hořkou chuť v oblibě. Přiznaná záliba v konkrétní černé kávě, ředkvičce nebo toniku takovou vypovídací hodnotu neměla.
Výzkum navíc vůbec neobjasňuje, proč taková obliba vzniká, zda za ní stojí biologie, výchova, či obojí zároveň. Ať už je to jakkoli, o vztahu příčiny a následku tu nelze mluvit. Data ukazují jen prostý souběh, nikoli že by hořká chuť povahu jakkoli formovala.
Odborníci, kteří se na studii nepodíleli, navíc mírní přemrštěné titulky. Podle jednoho z nich jde o slabou vazbu mezi psychopatií a obecnou zálibou v hořkém, nic dramatičtějšího. Další doplňuje, že je namístě přijímat závěry obezřetně a nejprve by je měly stvrdit navazující studie. I samotní autoři připomněli, že mezi tím, co si člověk oblíbí, a tím, co si nakonec skutečně naleje, bývá pěkný rozdíl.
Za zmínku stojí i fakt, že hořká chuť nám zpočátku vůbec není příjemná. Kávu, víno i pivo si oblíbíme teprve postupem času, opakovaným ochutnáváním. Z jediného šálku černé kávy tedy žádného padoucha neusvědčíme.
Nechme povahu být, tělu černá káva prospívá
Dost už ale bylo rozebírání povahy, pojďme k příjemnější stránce věci. Zatímco psychologové pitvají temná zákoutí, odborníci na výživu hledí na černou kávu vcelku shovívavě. Pár čísel to ostatně ilustruje docela názorně.
Šálek černé kávy o objemu 240 mililitrů obsahuje jen kolem dvou kalorií, žádný cukr a žádný tuk, kdežto stejně velký slazený karamelový nápoj s mlékem vyšplhá až ke 120 kaloriím, patnácti gramům cukru a čtyřem gramům tuku. U řady lidí je navíc káva vůbec nejvydatnějším zdrojem antioxidantů v celém jídelníčku, tedy látek, které pomáhají bránit buňky před poškozením.
Kofein k tomu nastartuje tvorbu dopaminu a serotoninu, tedy látek, jež si spojujeme s dobrou náladou a pocitem pohody. Současně povzbudí mozek, takže se člověk lépe soustředí a pohotověji reaguje. Všeho ale s mírou, rozumná dávka jsou tři až čtyři šálky denně, což odpovídá zhruba 300 až 400 miligramům kofeinu. A čím tmavší pražení, tím výraznější a hořčejší chuť, ačkoli více kofeinu paradoxně skrývají zrna pražená světleji.
Takže až si příště někdo poručí espresso úplně nahé, nedělejte z toho vědu o jeho charakteru. Pijte kávu klidně černou, zjemněnou mlékem nebo přislazenou, hlavně ať vám chutná. O tom, jestli jste dobrý člověk, rozhodne stejně spíš vaše chování než obsah vašeho hrnku.
Zdroje
https://www.cbsnews.com/boston/news/black-coffee-psychopaths-study/
https://www.unilad.com/community/black-coffee-drinkers-psychopath-science-115913-20240624
https://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1099035/new-study-finds-correlation-between-bitter-food-and-psychopathic-tendancies/
https://emilkirkegaard.dk/en/wp-content/uploads/Individual-differences-in-bitter-taste-preferences-are-associated-with-antisocial-personality-traits.pdf
https://www.popsci.com/psychopaths-may-prefer-bitter-foods/
https://medscriptum.org/en/love-of-bitter-taste-and-antisocial-traits-new-study-points-to-strange-link/
https://www.spring.org.uk/2022/07/foods-personality.php
https://abc7news.com/post/are-lovers-of-black-coffee-psychopaths-what-the-research-says/4610485/
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-coffee
https://www.manipalhospitals.com/saltlake/blog/10-health-benefits-of-black-coffee/
