Článek
Ingredience (na 12–14 kusů)
- 250 g tučného tvarohu v kostce
- 1 vejce
- 180–200 g polohrubé mouky (část lze nahradit dětskou krupičkou)
- špetka soli
- 1 lžíce cukru (volitelné)
- ovoce na plnění (jahody, meruňky, švestky nebo borůvky)
Na dochucení: rozpuštěné máslo, moučkový cukr, strouhaný tvaroh nebo zakysaná smetana.
Postup
- V míse se smíchá tvaroh s vejcem, solí a cukrem. Poté se postupně přidává mouka nebo krupička, dokud nevznikne vláčné těsto, které se nelepí.
- Těsto se nechá 15–20 minut odpočívat, aby krupice vstřebala přebytečnou vlhkost.
- Z těsta se vyválí váleček, rozdělí se na dílky a do každého se zabalí ovoce. Spoje je potřeba pečlivě uzavřít, aby se knedlíky při vaření nerozvařily.
- Knedlíky se vkládají do vroucí osolené vody. Po vyplavání na hladinu se vaří ještě 5–7 minut podle velikosti.
- Uvařené knedlíky se vyjmou děrovanou lžící a lehce propíchnou vidličkou, aby unikla pára a těsto nezvlhlo.
- Podávají se polité máslem, posypané cukrem, strouhaným tvarohem nebo s kysanou smetanou.
Babiččiny tipy
- Používá se vždy tvaroh v kostce, nikdy ne ve vaničce.
- Část mouky lze nahradit dětskou krupičkou, aby byly knedlíky ještě jemnější.
- Ovoce má být vždy dobře osušené, aby se těsto nerozmočilo.
- Knedlíky chutnají nejlépe čerstvé, ihned po vytažení z vody.
