Článek
Luštěniny jsou jednou z nejvýživnějších a nejméně náročných plodin na pěstování a jejich pěstování vůbec není složité. Zejména pokud vám jde o to, vypěstovat si kvalitní potraviny, tak jsou luštěniny dobrou volbou.
1. Proč pěstovat luštěniny?
✅ Zlepšují půdu – Mají schopnost vázat v půdě vzdušný dusík a tím tu půdu obohacují a zúrodňují.
✅ Jsou nenáročné – Nepotřebují zvláštní péči ani nadměrnou zálivku. Popínavé druhy nezaberou na zahradě příliš mnoho místa.
✅ Výživné a zdravé – Obsahují bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
✅ Dobře se skladují – Správně usušené luštěniny vydrží měsíce až roky.
2. Výběr vhodných luštěnin
Pro úspěšné pěstování je důležité zvolit správné druhy:
- Hrách – Rychle roste, nenáročný na půdu i péči. Výborný je čerstvý zelený hrášek, vlastně ještě nezralý, který se dá jíst i syrový. Pro delší skladování je nutné nechat hrách dobře dozrát a usušit ho.
- Bob – Má semena větší a placatější než hrách, ale použití je velmi podobné - jak nezralý zelený, tak i zralý sušený. Je velmi odolný vůči chladu, můžeme ho vysévat už v únoru.
- Fazole – Popínavé i keříčkové odrůdy, bohaté na bílkoviny. Pnoucí odrůdy fazole se hodí i jako dočasné zakrytí nějakého nevzhledného místa nebo je můžeme nechat pnout po plotě.
- Čočka – Suchomilná rostlina, vhodná do lehkých půd. Má malinkaté lusky a je pracné ji vyluštit. Ale můžete to zkusit jako experiment. V zahradnictví semena nekoupíte, ale můžete to zkusit i obyčejnou konzumní čočkou z obchodu. Když je možné ji klíčit, tak pak je možné ji i pěstovat.
- Cizrna – Teplomilná plodina, ideální do sušších oblastí. Stejně jako čočku ji můžeme zkusit pěstovat z běžné cizrny, kterou koupíme na jídlo.
- Sója – Náročnější na teplo, ale výživově velmi cenná. Známe ji ve formě sojového "masa"nebo sojové omáčky. Pokud byste ji chtěli pěstovat, tak doporučuju ochutnat i zelené nezralé lusky. Říká se jim emadame a v Asii se jedí běžně.
- Burák, arašíd – I když buráky považujeme za oříšky, je to ve skutečnosti luštěnina s neobvykle vysokým obsahem tuku. Zkoušela jsem je pěstovat na balkóně, měla jsem tam jednu rostlinu, kterou jsem koupila už jako sazenici a na konci sezóny jsem v zemině našla tři buráky. Ne nadarmo se té rostlině říká Podzemnice olejná, plody se skutečně "zavrtávají" do země.
3. Příprava půdy
Luštěniny preferují propustnou půdu s neutrálním pH (6–7). Nejlépe rostou tam, kde před nimi nebyly jiné luštěniny, aby se předešlo chorobám. Pokud máte těžší půdu, přidejte kompost nebo písek pro lepší drenáž.
4. Výsev a výsadba
- Hrách a čočku můžete vysévat brzy na jaře (březen-duben).
- Fazole a cizrnu vysévejte až po posledních mrazech (květen).
- Semena vysazujte do hloubky 2–5 cm, rozestupy mezi rostlinami by měly být 10–15 cm.
5. Péče o rostliny
💧 Zálivka: Luštěniny nepotřebují mnoho vody, zalévejte je pouze v suchých obdobích.
�� Podpora růstu: Popínavé druhy, jako jsou fazole, potřebují oporu (tyčky, síť).
��️ Ochrana před škůdci: Luštěniny napadají např. mšice – pomůže postřik kopřivovým výluhem nebo výsadba měsíčku mezi řádky. Nebo můžete zkusit prostě jen hadicí a vodou ostříkat hmyz z rostlin.
6. Sklizeň a skladování
- Hrách na čerstvou konzumaci sbírejte nedozrálý zelený. V té době je také sladký a velmi chutný.
- Sušené luštěniny (čočka, cizrna, fazole) nechte na rostlině dozrát a sušte je na vzdušném místě.
- Správně usušené luštěniny skladujte v suchu a temnu, já k tomu používám plastové lahve od mléka a dalších nápojů. Jsou lehké, zadarmo a chrání potraviny před nevítaným hmyzem.
7. Proč se do toho pustit?
Pěstování luštěnin je skvělý způsob, jak si zajistit kvalitní a levný zdroj bílkovin. Jsou nenáročné, prospívají půdě a jejich pěstování zvládne i začátečník. Pokud je určitá míra potravinové soběstačnosti vaším cílem, pak byste na luštěniny rozhodně zapomínat neměli.
