Článek
Latte macchiato je ta krásná vrstvená káva ve vysoké sklenici, kterou znáš z každé kavárny. Dole mléko, uprostřed káva a nahoře jemná pěna. Vypadá skvěle a chutná ještě lépe.
Název „macchiato“ znamená v italštině „poskvrněné“ nebo „označené“. A přesně o to jde. Horké mléko je „označeno“ malým množstvím espressa, které se do něj pomalu nalije a vytvoří ty typické vrstvy.
Jaký je rozdíl mezi latte macchiatem a cappuccinem?
Cappuccino má víc kávy a méně mléka a všechno je smíchané dohromady. Latte macchiato je naopak hlavně o mléku. Je jemnější, sladší a kávová chuť je v něm mnohem slabší. Proto ho mají rádi i lidé, kteří silnou kávu moc nemusí, ale chtějí si dát něco kávového.
Jak se latte macchiato připravuje?
Nejdříve se napění horké mléko a nalije se do vysoké sklenice. Nechá se chvíli odstát, aby se oddělila pěna od mléka. Potom se pomalu, tenkým pramínkem, nalije espresso. To propadne přes pěnu a zastaví se mezi mlékem a pěnou. Vzniknou tak ty tři krásné vrstvy, které všichni fotí.
Doma si ho zvládneš udělat i bez kávovaru. Stačí ti ohřáté a napěněné mléko, třeba ve french pressu nebo ručním napěňovačem, a silná káva z moka konvičky nebo rozpustná káva. Nalij kávu pomalu přes lžičku a vrstvy se ti udělají skoro samy.
Latte macchiato si spousta lidí dochucuje sirupem - vanilkovým, karamelovým nebo lískooříškovým. V kavárnách je to klasika. Doma si ho ale můžeš dát klidně jen tak, čisté, bez cukru, a vychutnat si tu jemnou mléčnou chuť.
Je to ideální káva na pomalé odpoledne, na povídání s kamarádkou nebo na chvíli klidu s knížkou. Nespěchá, nikam neutíká.
