Článek
Přiznám se, nejsem zrovna typ, co běhá po marketech s košíkem bio výhonků. Ale když mi manželka jednoho dne přistála na stůl talíř s oblohou plnou zelených „chlupů“, trochu mě to zaskočilo. Prý microgreens. Znělo to jako něco mezi superpotravinou a módním výstřelkem. Jenže – chutnalo to skvěle. A tak jsem si řekl: proč to nezkusit doma?
A víte co? Šel jsem do toho. Dneska mám na parapetu vlastní zelené pole a sklízím čerstvé výhonky dřív, než manželka stihne otevřít lednici. A hlavně – baví mě to.
Co to vlastně jsou ty microgreens?
Nejde o žádné tajemné GMO výtvory. Jsou to úplně normální výhonky zeleniny a bylinek – akorát sklizené dřív, než se rozrostou do dospělosti. Většinou 7–14 dní po vyklíčení. A právě v téhle fázi jsou napěchované tím nejlepším: vitamíny, antioxidanty, chutí a vůní.
Oblíbené jsou třeba:
- ředkvička (pálivá jak čert, ale skvělá do pomazánek),
- hrášek (sladký a šťavnatý),
- brokolice (trochu do zelena, ale zdraví plná míra),
- slunečnice, hořčice, bazalka, koriandr…
Každý si najde to svoje.
Proč je jíst? Protože jsou sakra zdravé.
Nechci znít jako výživový guru, ale faktem je, že microgreens obsahují mnohem víc živin než dospělé rostliny. Někdy i desetinásobně. Například červené zelí jako microgreen má víc vitamínu E než dospělá hlávka. K tomu vláknina, vitamíny A, C, K, antioxidanty… prostě zelený upgrade.
A co mě osobně nejvíc baví: když si ráno ustřihnu pár výhonků a hodím je na chleba s vajíčkem, připadám si, jako bych si dopřál něco extra – a přitom jsem to sám vypěstoval.
Jak na to? Tady je můj osvědčený domácí postup:
- Vemte nějakou mělkou nádobku.
Stačí víko od krabice, plastová miska nebo starý květináč. - Naplňte ji substrátem nebo dejte kokosovou podložku.
Substrát nesmí být mokrý jak rašeliniště, ale vlhký. - Rozsypte semínka.
Nešetřete, ale ať se netlačí jak sardinky. Jemně přitlačte dlaní. - Přikryjte na pár dní.
Já používám víčko od plastové krabičky. Tma pomůže klíčení. - Jakmile vykouknou, dejte je na světlo.
Nejlépe na okno. V zimě pomůže LED světlo – já si koupil levný grow světlo z eshopu. - Stříkejte vodou.
Každý den pár střiků rozprašovačem. A žádné přemokření, jinak vám začnou plesnivět. - Sklízejte, když mají první pravé lístky.
Nůžky, miska, trocha pýchy. Hotovo.
Moje tipy navíc (od jednoho, co už párkrát přemokřil i zapomněl zalít)
- Začněte s ředkvičkou nebo hráškem – jsou rychlé, odolné a chutné.
- Neexperimentujte hned s bazalkou – ta je fajn, ale trochu divoženka.
- Nechte si jeden tác výhonků pro děti. Mě syn překvapil, že radši „moje zelené“ než chipsy.
- Na zimu si připravte menší světlo – fakt to funguje.
Zelený restart i pro městské zahradníky
Microgreens mě naučily jednu věc – že i na pár centimetrech hlíny můžete sklidit něco cenného. Nejen pro tělo, ale i pro duši. Když vám po pár dnech z hlíny vykoukne zelený koberec, cítíte radost. A když ho pak posypete na oběd? Tak to je čistá spokojenost.
Neváhejte. Zkuste to. Nepotřebujete skleník, ani zahradu. Stačí chuť, krabička od borůvek a pár semínek.
Zdroje:
www.joegardener.com - https://joegardener.com/podcast/introduction-growing-microgreens/
www.health.clevelandclinic.org - https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-microgreens
www.healthline.com - https://www.healthline.com/nutrition/microgreens
