Článek
Espresso lungo vzniklo Itálii, na přání některých milovníků kávy, kteří chtěli větší objem nápoje, ale zároveň si přáli zachovat intenzivní chuť espressa. Původně se nechávala káva extrahovat déle, proto nese název lungo. V dnešní době je ale již standardem, že se lungo připravuje stejně jako americano, pouze s tím rozdílem, že se používají jiné hrnečky a menší podíl vody.
I americano má původ v Itálii, ale v době druhé světové války. Když američtí vojáci dorazili do Evropy, byli zvyklí na velkou filtrovanou kávu s méně vydatnou chutí. Tradiční espresso si proto začali ředit horkou vodou, aby nebylo příliš silné a intenzívní. Byť obě dvě kávy vznikají z espressa, mají svá specifika.
Espresso lungo
Espresso lungo má intenzivní, i když lehce slabší chuť, než tradiční espresso. Káva a voda jsou v poměru 1:1, k 30 ml kávy doléváme 30 ml horké vody. Výsledný nápoj má tedy 60 ml, na rozdíl od tradičního espressa, jehož objem je 25 - 35 ml.
Americano
Americano je hodně slabé espresso. I proto se z jeho názvu slovo espresso vypouští. Na rozdíl od espressa lunga nese název americano. Espresso se do americana ředí v poměru obvykle 1:5, tedy na 30 ml espressa se přidává 150 ml vody. I proto se americano připravuje do šálků na cappuccino.
Espresso lungo má proti americanu výraznější chuť a obvykle hustou cremu, kterou americano obvykle postrádá. Pokud by se vám stalo, že vám někdo nalije kávu do horké vody, nedostanete ani lungo, ani americano. Takto připravená káva se nazývá long black. U této kávy, oblíbené hlavně na Novém Zélandu a v Austrálii, se 100 - 120 ml horké vody ředí jednou až dvěma dávkami espressa. Výsledná káva má bohatou crému, ale zároveň i trošku jinou chuť, než mají espresso lungo a americano.
Líbí se vám mé články? Pak sledujte můj profil, na kterém v příštích týdnech najdete desítky nových recenzí z kaváren i zajímavé informace o kávě. Chybět samozřejmě nebudou ani tipy na výlety.
