Článek
Je to velký hit. Dubajská čokoláda na první pohled vypadá trošku jako mimozemšťan – když ji rozlomíte, vyhrne se na vás z tmavé tabulky změť zelených vláken. Jde o kataifi těsto, které milovníkům arabské kuchyně nebude úplně neznámé. Jde vlastně o takové filo těsto, které najdete třeba v baklavě.
Kataifi, pistácie a další
Pro přípravu dubajské čokolády se kataifi těsto (někdy také kadaif těsto) nakrájí na velmi tenké nudličky, osmaží a následně smíchá s pistáciovým krémem. To je další báječná ingredience. Výsledná konzistence je – nu, asi bych ji popsala jako hravou. Čekáte lahodný krém, a ono vám v něm ještě navíc něco křupne. Navíc se z čokolády jemně táhne, tak pozor na oblečení. Tuhle čokoládu prostě musíte umět jíst. A taky ji musíte umět koupit.
Není Dubaj jako Dubaj
Já se k téhle „novince“ dostala už před pár lety. Kamarádka mi ji dovezla z Albánie. Stála tam pár korun a jí chutnala tak, že ji nakoupila, co se do batohu vešlo, a obdarovávala nás všechny. Je prostě boží. Jednoznačně a definitivně. Pamatujete na pistáciovou Orionku, co byla dříve k dostání? Tak to je přesně ono, plus ještě něco navíc. Vlastně se tomu boomu, co okolo ní vznikl, ani nedivím.
Bohužel jí víc škodí, než prospívá. Na trhu se tak objevují různé napodobeniny, které nemají s původní chutí vážně vůbec nic společného. Stačí vyrazit do německého KIKu a mít „štěstí“. Jenže to, co tam koupíte (ale za nízkou cenu, to zase jo), je jen takové přeslazené nic s divným vnitřkem.
Takže pokud vám tahle dubajská čokoláda nechutnala, vůbec to neznamená, že to Arabové vymysleli špatně, jen originál je zkrátka originál. Takže nesuďte hned na první ochutnání. A pokud budete mít příležitost, sáhněte po originálu. Ten je prý k dostání přímo v Dubaji od jakési firmy Fix, to jsem se dočetla v diskuzích. Ale jak říkám, čokoládu téhož složení jsem měla už pár let zpátky v ruce. Teď je to asi boom jedné značky, ale recept bude starší. Alespoň myslím – na tohle vážně odborník nejsem. Ale co bych dala za to ji zase ochutnat. Nechystáte se, náhodou, někdo letos do Albánie?
Zdroj: vlastní zkušenost
https://www.kupi.cz/magazin/clanek/31638-recept-domaci-dubajska-cokolada
https://www.prozeny.cz/clanek/zdravi-a-zivotni-styl-dubajska-cokolada-slozeni-a-recept-97540
