Článek
Jednou jsem potřebovala rychle něco upéct na oslavu a neměla jsem moc času na složité recepty. Naštěstí jsem narazila na internetu na obrázek dortu, který mě okamžitě zaujal – byl udělaný z piškotové rolády. Vypadal jednoduše a skvěle.
Nejdříve si upečeme klasický piškot. Na velký plech potřebujeme:
- 6 vajec
- 6 lžic polohrubé mouky
- 6 lžic moučkového cukru
Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a přidáme moučkový cukr. Žloutky promícháme a opatrně vmícháme do sněhu (již nešleháme). Po lžících přidáváme mouku. Vždy jedna lžíce a promíchat. Pokud chceme kakaovou roládu tak vyměníme jednu lžíci mouky za jednu lžíci kakaa. Rozprostřeme na pečicí papír a dáme péct do vyhřáté trouby na 170°. Bude to trvat 15-20 minut. Troubu neotvírá jinak piškot spadne. Vyzkoušíme špejlí zda je hotovo. Na vytažený upečený plát položíme namočenou utěrku nebo namočený pečicí papír. Ihned zamotáme do rolády. Než vychladne tak si připravíme krém.
- 1 mascarpone
- 1 smetana ke šlehání
- 70g moučkového cukru
Suroviny musí být z ledničky. Vše dáme do misky a vyšleháme v krém.
Vychladlou roládu rozmotáme. Potřeme jahodovou marmeládou (já si ji nejdříve v misce pořádně rozmíchám). Po té navrstvíme krém. Roládu rozkrojíme podélně na tři stejné pláty. Tyto pláty pak stáčíme do šneka. Hotový dort ozdobíme.
Piškitový dortík
