Vesmírná kuchyně mise Artemis II: Co je k obědu a proč kávu pijí dvakrát?

Mise Artemis II s posádkou ve složení Reid Wiseman, Victor Glover, Christina Kochová a Jeremy Hansen je na cestě k Měsíci. Kromě testování a různých experimentů řeší i běžné lidské starosti. Třeba i co bude dnes k obědu.

Hovězí s BBQ ve vesmíru?

Zapomeňte na nudné jednotvárné tuby s rozmixovanou hmotou bez chuti. Menu pro tuto misi je výsledkem mnoha let vědeckého výzkumu a obsahuje neuvěřitelných 189 unikátních položek. V menu najdou všechno možné, od hovězího brisket s BBQ omáčkou přes mangový salát až po makaróny se sýrem. Závidíte? Ano, astronauti si ve vesmíru dopřávají hostinu, kterou by jim mohl závidět i leckterý návštěvník našich kempů.

Stravování na palubě Orionu je logistický oříšek. Na rozdíl od Mezinárodní vesmírné stanice (ISS), kam pravidelně létají zásobovací lodě s čerstvým ovocem a kde mají posádky k dispozici chladící box, Orion je v tomto ohledu sparťanštější. Žádná lednice, žádné doplňování zásob. Všechno jídlo musí být stabilní při pokojové teplotě, lehké a nesmí tvořit drobky, které by v mikrogravitaci mohly někam vletět a páchat neplechu. Z těchto důvodů se pro vesmírné stravování osvědčila tortilla. Zatímco klasický chléb by loď proměnil v prachovou bouři drobečků, tortilla drží hezky pohromadě. Astronauti si na ní připravují vše od snídaňových klobás až po thajské kari.

Bez(ob)tížné vaření

Velký důraz se klade na nutriční hustotu a minimální odpad. Každý gram váhy navíc stojí obrovské množství paliva, takže většina pokrmů je dehydrovaná. Astronauti si je „uvaří“ tak, že do speciálních sáčků napustí horkou vodu z palubního systému. I když to nezní jako michelinský zážitek, moderní technologie lyofilizace dokážou v jídle uchovat texturu i vitamíny, takže masové kuličky nebo thajské kari chutnají překvapivě autenticky.

Součástí menu jsou i drobnosti pro povzbuzení morálky – například Kanaďan Jeremy Hansen si s sebou vzal sušenky s javorovým krémem, které mu prý s sebou přibalila dcera, aby měl kousek domova stále u sebe. Snad se mu je podaří sníst bez drobení.

Pekelně ostrá jídla

Možná vás to překvapí, ale na seznamu zásob figuruje hned pět druhů pálivých omáček. To není jen o tom, že by astronauti tak milovali ostré. V mikrogravitaci se tělesné tekutiny přesouvají do horní části těla, což způsobuje pocit věčně ucpaného nosu. Kvůli tomu astronauti ztrácejí značnou část čichu a chuti. Jídlo, které na Zemi chutná skvěle, se jim ve vesmíru často zdá mdlé a nevýrazné. To vysvětluje, proč je mezi astronauty tak obrovská poptávka po pálivých omáčkách, křenu a česneku. Legendární krevetový koktejl s extra porcí pálivého křenu je stálicí na jídelníčku astronautů už desítky let právě proto, že jako jeden z mála dokáže „probudit“ chuťové buňky i stovky kilometrů nad zemským povrchem.

Pohled do historie nám ukazuje, jak obrovský skok jsme udělali. První Američan na orbitě, John Glenn, v roce 1962  si dopřával jablečné pyré přesně z té hliníkové tuby, kterou si většina představí jako kosmické stravování. Tehdy se někteří dokonce báli, jestli člověk v beztíži vůbec dokáže polknout, aniž by se udusil. Během misí Apollo už astronauti používali „lžicové misky“, které umožňovaly jíst jídlo s texturou, a dnes na ISS dokonce pečou cookies ( v rámci experimentu). Artemis II je však návratem k minimalismu a efektivitě – vše musí být perfektní, protože cesta k Měsíci neodpouští chyby, a to ani ty v kuchyni.

Dnešní káva je i zítřejší

A jak je to s pitím? Zapomeňte na bublinky. Sycené nápoje jsou ve vesmíru zakázány, protože plyn se v žaludku neodděluje od tekutiny tak jako na Zemi, což vede k velmi nepříjemnému „mokrému říhání“. Astronauti tak pijí kávu, čaj nebo ovocné drinky ze speciálních sáčků s brčkem, které mají uzávěr, aby se tekutina nerozlétla po kabině.

Voda na stanici je výsledkem dokonalé recyklace; jak s oblibou říkají sami astronauti: „Dnešní káva je zítřejší káva,“ narážejíc na fakt, že veškerá vlhkost včetně potu a moči se čistí zpět na pitnou vodu. Vodu ze které si budou vařit kávu i následující den.

Pokud vám někdy připadá, že vymyslet, co bude k obědu je raketová věda, nejste v tom sami.

Zdroje článku:

https://www.eonline.com/news/1430470/artemis-ii-mission-what-astronauts-are-eating-in-space

https://www.nasa.gov/missions/artemis/artemis-2/artemis-ii-whats-on-the-menu/