Trnky: Opomíjené plody s mnoha účinky na zdraví. Prospívají trávení, srdci, imunitě i při cukrovce

Trnka obecná (Prunus spinosa) je trnitý keř, který dorůstá výšky až čtyř metrů. Na jaře září sněhobílými květy, jež lákají včely, na podzim je nepřehlédnutelná svými modročernými plody. Ty při svých toulkách přírodou objevíte právě v těchto dnech a rozhodně by neměly uniknout vaší pozornosti.

V lidovém léčitelství zaujímala trnka své místo už od středověku – abatyše Hildegarda z Bingenu doporučovala květy trnky při zažívacích potížích, zahlenění i dně. Odvary z květů se používaly k pročištění organismu, sirupy a likéry z plodů pomáhaly při nachlazení a bolestech v krku. Dokonce se věřilo, že trnkový nápoj „čistí krev“ a posiluje srdce.

Z botanického pohledu patří trnka do rodu Prunus – stejně jako třešeň, meruňka či švestka. Díky svým trnům se však lépe brání a přežívá i na nehostinných místech. Není divu, že se již v dávných dobách stala symbolem odolnosti a síly.

Trnky jsou doslova koncentrovanou směsí bioaktivních látek. Obsahují:

Z pohledu výživy jsou trnky nízkokalorické, ale mimořádně výživné – obsahují kolem 25 mg vitamínu C na 100 g čerstvých plodů a vysoké množství vlákniny.

Jedním z nejlépe doložených účinků trnek je jejich antioxidační aktivita. Studie prokázaly, že extrakty z trnkových plodů mají vyšší antioxidační kapacitu než hroznová šťáva.

Antioxidanty neutralizují tzv. volné radikály – nestabilní molekuly, které poškozují DNA, urychlují stárnutí a zvyšují riziko civilizačních chorob. Pravidelná konzumace trnek či jejich výrobků tak může přispět ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, pomoci při redukci cholesterolu a zlepšit stav pleti.

Zatímco v minulosti se odvar z trnky používal při bolestech v krku či zánětech ústní dutiny, dnešní laboratorní výzkumy potvrzují, že výtažky z plodů účinně potlačují růst bakterií jako Staphylococcus aureus, E. coli či Listeria monocytogenes.
Ethanolové extrakty navíc vykazují antifungální aktivitu proti běžným plísním, a proto se trnka stává oblíbenou složkou přírodní kosmetiky a biokonzervantů.

Zajímavostí je i to, že anthokyany z trnek mohou bránit množení škodlivých bakterií, ale zároveň podporovat růst probiotických kmenů– čímž prospívají střevní mikroflóře.

Trnky obsahují flavonoidy (např. quercetin, rutin a myricetin), které působí na enzymy zodpovědné za vstřebávání cukrů. Studie zjistila, že extrakt z plodů dokáže inhibovat enzym α-glukosidázu, čímž zpomaluje nárůst glykémie po jídle.
V pokusech na zvířatech vedlo podávání extraktu z květů k lepší regulaci krevního cukru a zvýšení produkce inzulinu. Data potvrdila, že krátkodobá (v minutách) nebo dlouhodobá (po dobu 10 dnů) perorální konzumace extraktu z květů trnky může mírně, ale významně zvýšit koncentraci cukru v krvi u metabolicky zdravých myší. Konzumace extraktu z květů trnky po dobu 10 dnů snížila hladinu glukózy v krvi, zlepšila glukózovou toleranci, zvýšila produkci inzulínu a snížila aktivitu sérové ​​α-amylázy, což může mít ochranné účinky proti hyperglykémii.

Díky těmto vlastnostem jsou trnky vnímány jako přírodní doplněk pro prevenci diabetu 2. typu a celkovou metabolickou rovnováhu.

Trnky nejsou jen o prevenci – pomáhají i při zotavení. Obsahují třísloviny a antokyany, které tlumí zánětlivé procesy v těle. Studie prokázala, že trnkový extrakt zvyšuje produkci protizánětlivého cytokinu IL-10, čímž může mírnit projevy chronických zánětů trávicího traktu.

Další výzkumy odhalily, že výtažek z plodů urychluje hojení ran o více než 70 % a podporuje obnovu kožních buněk.
Není tedy divu, že se trnkové složky stále častěji objevují i v regeneračních a dermatologických přípravcích.

Polyfenoly z květů a plodů trnky mají nejen antioxidační, ale i antiproliferativní účinky – tedy schopnost zpomalovat množení nádorových buněk.
Podle studií působí výtažky z trnky proti buňkám rakoviny prsu, jater i tlustého střeva. Mechanismus účinku spočívá ve zvýšení oxidačního stresu v nádorových buňkách, což vede k jejich zániku (apoptóze).

Tyto výsledky sice pocházejí z laboratorních modelů, ale naznačují, že trnka může být do budoucna zajímavým zdrojem přírodních látek pro onkoprevenci.

Nejen plody, ale i květy trnky mají léčivou sílu. Obsahují amygdalin a kumarin, které působí mírně močopudně a projímavě, čímž napomáhají přirozené detoxikaci organismu.
Tradičně se z nich připravuje čaj nebo nálev, který pomáhá při zadržování vody, zánětech močových cest i celkové únavě.
Pití trnkového čaje v jarním období bývalo součástí očistných kúr – a s ohledem na jeho složení je to i dnes skvělý rituál pro nastartování metabolismu.

Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat trnky a dopřát si jejich účinky na zdraví. Zde je několik z nich.

Dvě lžíce sušených nebo čerstvých trnek zalijte půl litrem studené vody a nechte macerovat přes noc. Ráno nálev pomalu ohřejte (nevařte!) na 60 °C, sceďte a dochuťte medem.
Takto připravený čaj pomáhá posilovat imunitu, tlumí kašel a doplňuje vitamin C.

Z jednoho šálku přemrzlých trnek a směsi skořice, hřebíčku, badyánu, fenyklu a anýzu (poměr koření dle vaší chuti) připravte směs, zalijte 0,5 l vodky nebo pálenky a nechte louhovat tři týdny. Poté sceďte, oslaďte medem a uchovávejte v lahvi. V malém množství působí jako digestiv, který podporuje trávení.

Svařte do zhoustnutí 1 kg přemrzlých vypeckovaných trnek, 200 g cukru, šťávu z citronu a špetku skořice, rozmixujte a plňte do sklenic. Marmeláda pomáhá při průjmech a zažívacích potížích díky přirozenému obsahu tříslovin.

Trnky jsou sice zdravé, ale při neopatrném použití mohou uškodit. Pecky obsahují amygdalin, který se v těle mění na kyanid – nikdy je proto nekonzumujte. Nadměrná konzumace čerstvých plodů zase může způsobit zácpu.

Užívání čerstvých květů a plodů by se měly vyhnout těhotné a kojící ženy. Lidé užívající léky na ředění krve nebo vysoký tlak by měli konzultovat užívání trnek s lékařem.

Zajímavostí rozhodně je, že prudce roste zájem vědců o trnku. Moderní výzkumy potvrzují, že její bioaktivní látky mají potenciál nahradit syntetické konzervanty, antioxidanty a barviva v potravinářství. Extrakt z trnky se testuje i jako přirozený UV filtr v kosmetice a jako složka funkčních potravin – jogurtů, doplňků stravy či nutraceutik. V laboratořích se zkoumá i vliv trnkových polyfenolů na mozkové funkce a nervovou regeneraci, což by mohlo otevřít nové cesty ve vývoji tzv. „neuro-nutraceutik“.

Trnky jsou tak dokonalým symbolem spojení tradice a vědy. To, co dříve využívaly a dobře znaly babky kořenářky, dnes potvrzují laboratorní studie – trnky podporují imunitu, trávení, cévy, kůži i nervový systém. Jsou zdarma a prospěšné. A možná právě proto bychom je měli znovu zařadit do jídelníčku.

Zdroje: webmd.com, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, mdpi.com, dále dle textu