Článek
Oxymel: Unikátní kombinace medu, octa a bylin
Tajemství nebývalé účinnosti oxymelu tkví ve skloubení jeho složek – medu, octa a bylin. Odtud ostatně pochází i jeho pojmenování, které pochází ze staré řečtiny, kde „oxy“ znamená ocet/kyselost a „meli“ med.
Zatímco med je bohatý na enzymy, antioxidanty a prebiotika, ocet má jednu zásadní vlastnost: je to silné extrakční činidlo. Ocet dokáže z bylin uvolnit a rozpustit mnohem širší spektrum aktivních látek než pouhá voda, čímž vzniká vysoce koncentrovaný extrakt, který spojuje to nejlepší ze všech tří složek.
Dříve se byliny v octu macerovaly týdny, poté se tekutina scedila, osladila medem a krátce svařila na sirup. Moderní příprava je ale mnohem šetrnější. Oxymel se již tepelně nezpracovává (nevaří), aby nedošlo ke zničení enzymů a dalších citlivých látek. Byliny se pro dosažení maximálního účinku jednoduše nechávají tři až čtyři týdny vyluhovat přímo ve směsi medu a octa (obvykle v poměru 1:1).
Základní složky oxymelu
Účinky oxymelu, které naši předkové poznali intuitivně, dnes potvrzují i moderní studie. Pojďme se na ně podívat s ohledem na jednotlivé složky tohoto starodávného nápoje.
Jablečný ocet nejen pro správný metabolismus
Nefiltrovaný jablečný ocet je plný enzymů, minerálů (draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor), vitamínů (převážně C a B) a prospěšné kyseliny octové.
Jedním z nejčastěji zkoumaných účinků jablečného octa je jeho schopnost podporovat hubnutí. Ocet navozuje pocit sytosti, snižuje chuť k jídlu a přispívá k lepšímu spalování tuků. Kyselina octová také může významně snižovat hladinu cukru v krvi a zvyšovat citlivost buněk na inzulín. Pravidelná konzumace má proto příznivý vliv na glykémie, zejména u diabetiků 2. typu a u prediabetiků, a je považován za účinnou pomocnou terapii při léčbě metabolických poruch. Jablečný ocet také působí jako přírodní antibiotikum, bojuje proti bakteriím a virům a má silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Jablečný ocet také snižuje hladinu celkového cholesterolu a přispívá ke snížení krevního tlaku.
Pro výrobu oxymelu je nejvhodnější volbou je nefiltrovaný jablečný ocet, ideálně v bio kvalitě. Ten obsahuje cenné enzymy a probiotika, které podporují trávení. Důležitá je také mírná kyselost – nejvýše 5 %.
Med pro podporu imunity
Med představuje komplexní přírodní produkt s bohatým obsahem vitamínů, minerálů, aminokyselin a antioxidantů.
Tradiční medicína jej využívá pro posílení obranyschopnosti, tlumení bolesti v krku a podporu vykašlávání při chřipce a nachlazení. Navíc má silné prebiotické vlastnosti a podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech. Pravidelná konzumace medu také harmonizuje práci srdečního svalu a je významná pro zdraví cévní soustavy.
Pro výrobu oxymelu se používá výhradně kvalitní, nepasterizovaný včelí med. Pasterizované medy ztratily většinu prospěšných látek, a proto se jim vyhněte. Pokud je med ztuhlý (zkrystalizovaný), stačí jej jemně prohřát ve vodní lázni na teplotu maximálně 40 °C.
Byliny
Možnosti jsou takřka neomezené. Využít lze sušené části rostlin, od listů přes květy, kořeny, až po plody. Pro cílenou podporu lze vytvořit směsi: například echinacea, šípky nebo černý bez pro imunitu, máta, fenykl nebo zázvor pro trávení, a tymián nebo sléz na dýchací cesty.
Oxymel pro udržení zdraví
Oxymel je považován za elixír pro udržení zdraví a prevenci nemocí.
Pravidelná konzumace oxymelu může mít zásadní vliv na metabolismus a redukci hmotnosti. Klíčovou roli hraje kyselina octová z jablečného octa, která pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a zvyšovat citlivost buněk na inzulín. Tento proces je zásadní pro prevenci diabetu 2. typu a pro efektivní řízení tělesné hmotnosti. Med v oxymelu navíc podporuje zdravou střevní mikroflóru a usnadňuje trávení.
Oxymel je skvělý i pro kardiovaskulární systém. Jablečný ocet snižuje koncentraci celkového cholesterolu v krvi a může pomáhat při snižování krevního tlaku, zatímco med harmonizuje práci srdečního svalu. Tato kombinace má významný dopad na prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Navíc funguje oxymel jako přirozené antibiotikum. Jak ocet, tak med mají silné antibakteriální a antivirové vlastnosti, které pomáhají tělu bojovat proti patogenům. V lidovém léčitelství se tradičně používá při nachlazení, zánětech horních cest dýchacích a k podpoře vykašlávání. Jeho antioxidační a protizánětlivé účinky chrání organismus a přispívají k celkové detoxikaci.
Pravidelná konzumace také výrazně zlepšuje trávení a funkci jater. Jablečný ocet totiž stimuluje produkci trávicích enzymů, čímž pomáhá tělu efektivněji rozkládat potravu. Med zase díky svým prebiotickým vlastnostem podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech a přispívá k lepší funkci jater. V minulosti byl využíván při chronických onemocněních dýchacího ústrojí, včetně astmatu. Jeho schopnost zmírňovat zánět a podporovat vykašlávání z něj činí účinný podpůrný prostředek při respiračních potížích.
Jak vyrobit oxymel: Vytvořte si vlastní elixír zdraví
Kouzlo oxymelu je v jeho flexibilitě. Díky bylinám si můžete vytvořit tonikum šité na míru vašim aktuálním potřebám.
Pro domácí přípravu jsou základem 2–3 díly kvalitního nefiltrovaného jablečného octa a 1 díl kvalitního nepasterizovaného tekutého medu. Dále si připravte vybrané sušené bylinky (kořeny, plody, květy) a čistou uzavíratelnou skleněnou nádobu.
Postup výroby oxymelu krok za krokem
- Míchání: V nádobě smíchejte med s jablečným octem v poměru 1:2 či 1:3, dokud se složky nespojí. Ztuhlý med předem lehce ohřejte ve vodní lázni na teplotu do 40 °C, aby se rozpustil.
- Byliny: Přidejte vybrané bylinky. Důležité je, aby byly zcela ponořené v tekutině.
- Macerace: Nádobu pevně uzavřete a umístěte do chladného a tmavého prostředí. Směs nechte macerovat po dobu 3 až 4 týdnů. Během této doby bylinky uvolní své účinné látky. Občas je dobré nádobu protřepat.
- Skladování: Po maceraci přeceďte hotový oxymel přes jemné síto. Scezený elixír přelijte do čisté lahve a skladujte v lednici, kde vydrží několik měsíců.
Užívání oxymelu
Oxymel se dá užívat mnoha způsoby – buď po lžičkách, nebo přidáním do vody či čaje. Je důležité nepřekračovat doporučenou denní dávku, která je obvykle jedna polévková lžíce. Užívání by mělo být střídmé, ideálně v kúře trvající do tří týdnů. Nezapomeňte však, že před užíváním jakéhokoli doplňku stravy, včetně oxymelu, je vždy vhodné poradit se se svým lékařem nebo lékárníkem, a to obzvláště pokud užíváte léky, v těhotenství či při kojení.
Zdroje: naturemed.org, onlinelibrary.wiley.com, webmd.com, wanuka.de, dále dle textu
