Článek
Rád bych zde nastínil, že tento článek bude více o mých, případně vašich pocitech z popíjení rumu. Fakta již máme dostatečně probrána, ty bereme v patrnosti, zajímá mě ale, co přesně vám pomáhá, když v pátek večer padnete zbití z práce na gauč a berete do ruky oblíbenou lahev rumu, abyste si nalili zhruba „dram“ do sklenice. Podívejme se na můj pohled na věc. Nečekejte ale, že zde najdete návod, jak správně pít rum…
Z čeho pít rum?
Téma „rumové skleničky“ probíráme na degustacích skoro vždy. „Jaká sklenice na rum je nejlepší?“ Dle mě neexistuje jedna správná odpověď. Nějaké poučky známe, i toto je ale individuální záležitost. Nemyslím tím ale degustovat prémiový rum z „whiskovky na ledu“. Ne, to opravdu ne, to je špatně. 😊
Obecně se na rumových fórech a klubech shodneme, že tulipánový tvar sklenice většinu rumařů baví. U takovýchto sklenic nacházím příjemný tvarový základ s příjemným stupněm zúžení, délkou „krku“ a průměrem hrdla /“rtu“. V případě takového tvaru sklenice je zážitek z rumu velmi intenzivní. Osobně takto vlastnosti rumu vnímám nejvíce. Vezmu vzorek do ruky, přiložím ho k nosu (zúžený krk nastřádá aroma přesně tam, kde má výt), napiji se (rum mi najednou vklouzne do úst a dostává se tak všude, kde ho chceme, nejen na hřbet jazyka), paráda! Užívám si destilát naplno. Tvarů a velikosti takových sklenic je více. Najděte si tu vámi preferovanou.
V případě, že chcete zážitek trochu méně intenzivní a více kontrolovaný, zvolte takovýto tvar. Výraz vůně a chuti je pozvolnější.
Osobně neuznávám degustaci rumů ve sklenicích typu „whisky glass“, obří „napoleon“, baňaté vinné sklenice na červená vína nebo sklo na pálenky s otevřeným hrdlem.
Teplota rumu
Setkávám se s mnoha názory na teplotu destilátu. Znovu si dovolím tvrdit, že nejdůležitější je vlastní individuální rituál, i když…
Někteří hosté si sem tam rádi užijí oblíbený rum na ledu. Pokud se jedná o velmi doslazovaný vzorek, souhlasím. Občas jim nabízím, nechť si nechají připravit z takového rumu koktejl „Rum Old Fashioned“, kde hraje led logicky také roli a zážitek může být ještě zajímavější. Obecně jsem ale zastáncem vyhnout se extrémním teplotním šokům při degustaci rumu. A to zejména směrem nahoru!!!
Ano, jakékoliv zahřívání rumu, ať už na párou nebo jinak, považuji za hloupost. Většinou zkoušenému vzorku ublížíte. Při vyšší teplotě se alkohol a ostatní složky začnou oddělovat a vy máte při pokusu o degustaci akorát tak „spálený nos“. A že to některé značky nebo podniky takto prezentují? Za mě se jedná jen o pokus přilákat na sebe pozornost nebo snahu zaujmout určitou show?
Stejně tak to bylo po revoluci s dováženou tequilou nevalné chuti. Ve snaze zamaskovat nekvalitní produkt, přišli marketéři s citrónem, solí, pomerančem, skořicí, candátem a … Ne, takto prosím ne.
Mexičan by využil maximálně tak tu limetku. 😊
Znovu si tedy dovolím zopakovat – vyhněte se extrémním teplotním šokům. Tím nemyslím teplotně se přizpůsobit v zimním či letním období. Zde je pokojová teplota pokaždé jiné číslo.
Jak degustovat rum?
1. Najděte si preferovanou sklenici a přátele, s kterými můžete zážitek rozebrat.
2. Přemýšlejte nad teplotou, vnímejte barvu.
3. Nechte nově otevřenou lahev chvilku „dýchnout“.
4. Napijte se zhruba alespoň 1cl a nechte jej proniknout do všech koutů dutin ústní, dlouho neváhejte s polknutím.
5. Vnímejte každou chuť, vůni a měnící se charakter klidně i 30 minut po polknutí.
6. Posouvejte se dál!
Anebo si přečtete jeden z mých článků na různá témata. :-D
Brzy v pražském baru „La Casa de la Havana vieja“ na viděnou!
