Článek
Recept, který si zamilujete: Ledový salát s opečenými bramborami, karamelizovanou cibulkou a křupavou slaninou
Pokud hledáte dokonalý salát, který spojuje svěžest a sytost v jednom talíři, máme pro vás tip, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Tento ledový salát s opečenými bramborami, karamelizovanou cibulkou a slaninou je výborný jako hlavní chod i jako vydatná příloha k masu nebo grilovaným specialitám. Skvělou tečkou je jemný česnekovo-jogurtový dresink s čerstvou petrželkou.
Ingredience (pro 2–3 porce):
Na salát:
- 1 hlávka ledového salátu
- 500 g malých brambor (neloupaných)
- 1–2 cibule (ideálně červené)
- 150 g slaniny (na kostičky nebo proužky)
- Olivový olej nebo máslo
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Na dresink:
- 200 g hustého bílého jogurtu (např. řeckého)
- 1 lžíce kvalitní majonézy
- 3 stroužky česneku (prolisované)
- Hrst čerstvé petrželky (nasekané najemno)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Připravte brambory:
Brambory důkladně omyjte a nakrájejte na měsíčky. Rozprostřete je na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě při 200 °C asi 25–30 minut dozlatova. Občas promíchejte, aby byly rovnoměrně opečené.
2. Karamelizujte cibuli:
Cibuli nakrájejte na tenké proužky a pomalu restujte na másle nebo oleji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Přidejte špetku soli a případně i trochu cukru, aby se chuť zjemnila. Restování zabere přibližně 15–20 minut.
3. Opečte slaninu:
Na suché pánvi opečte slaninu dozlatova a dokřupava. Poté ji přesuňte na papírovou utěrku, aby se zbavila přebytečného tuku.
4. Připravte dresink:
V míse smíchejte jogurt, majonézu, česnek a nasekanou petrželku. Osolte, opepřete a nechte alespoň 10 minut odležet v lednici – chutě se krásně propojí.
5. Servírování:
Ledový salát natrhejte nebo nakrájejte na větší kusy. Přidejte ještě teplé brambory, karamelizovanou cibuli a křupavou slaninu. Nakonec vše přelijte připraveným dresinkem.
