Článek
Ne, tento můj článek nebude o americké ekonomice a jejím potenciálním úpadku či obavách Američanů z recese způsobené řáděním jistého muže s krásnou čupřinou. Bude překvapivě opět o zdravém stravování.
A ano, nejsem tak naivní, abych se domníval, že klíčem k zájmu obyvatel USA o rybí pochoutky je náhlá touha po přechodu z mekáčové diety na „healthy food“. Ale to, co se děje za oceánem, je zajímavá inspirace. Máme si z ní vzít příklad a nakupovat taky více rybích konzerv? Nebudu si nechávat pointu na závěr a rovnou prozradím, že: ano, klidně ano.
Tenhle trend patří mezi ty méně škodlivé, ba skoro by se dal označit za následováníhodný (v rozumné míře, samozřejmě). Na ryby v konzervách se není třeba dívat skrz prsty. Naopak. Pro českou populaci, která má notorický nedostatek omega3 mastných nenasycených kyselin a dalších látek obsažených zejména v mořských rybách, mohou být konzervy ideální řešení.
Česko: Národ rybářů, kteří nejedí ryby
Češi a Moraváci (a nejspíš i bratři Slováci) mají tendence nad rybami ohrnovat nos. Dostanete do nich sotva nějaký mražený a posléze obalovaný a ve friťáku do mrtva vysmažený produkt, který rybu připomíná zejména obrázkem na obalu. Čerstvé mořské ryby mnoha našincům zkrátka nevoní. Důvodem je prostě to, že na ně nejsou odmalička zvyklí. Já měl to štěstí na lepší výchovu, takže mořské ryby miluju v jakékoli podobě a úpravě.
Ale moje manželka je typický příklad českého odpůrce ryb. Když doma připravím pro ni a pro děti lahodnou rybičku vařenou v páře – ohrne nos. Velmi ostentativně. Děti tento její přístup samozřejmě také vidí. A tak se od ryb pomalu rovněž odklánějí, přestože „za mlada“ je milovaly.
Ale jsou způsoby, jak i do zatvrzelého Čecha dostat ryby. Kromě již zmíněných smažených obalovaných pokrmů jsou to například právě konzervy. Výhodou je, že konzervy nemívají kosti (nebo se dají snadno rozkousat) a celkově tak nějak působí „méně rybovitě“ než čerstvá ryba.
Rybí konzervy vs. rybí prsty a spol.
Jsou ale rybí konzervy adekvátní náhrada čerstvých ryb? I když se to možná nezdá, tak v obecné rovině ano. Mohou být i lepší volbou než např. obalované a fritované rybí prsty, které obsahují často minimum ryb (některé jen kolem 20 %), zato spoustu jiných věcí a látek včetně přepáleného oleje.
Naopak konzervu si můžete třeba vyklopit do zeleninového salátu nebo do těstovin či bulguru a mít relativně velmi kvalitní, ale i rychlé, jednoduché a cenově dostupné jídlo, za které se vůbec nemusíte stydět. Ne, zdravá jídla nemusí totiž tvořit jen „fancy“ suroviny. Mohou být z úplně obyčejných, běžných ingrediencí. A taky převážně bývají – jen na Instagramech a TikTocích to možná vypadá jinak.
Takže si vezměte z Američanů příklad a nakupte si rybí konzervy, až budou v akci, klidně i do zásoby. Určitě se vám sejdou, až budete přemýšlet nad rychlou, ale zdravou večeří. A ještě ve zkratce pár faktů a výhod (i nevýhod) rybích konzerv:
- Ryby v konzervě mají prakticky totožný obsah omega3 jako čerstvé protějšky.
- Přijmete s nimi dokonce více vápníků a vitamínu D, protože některé se jí i s kostmi.
- Konzervovaný tuňák obsahuje v průměru výrazně méně rtuti než steak z tuňáka, protože se používají menší a mladší ryby a jiné druhy tuňáka.
- Konzervy mohou obsahovat přidanou sůl, cukr či jiné látky (pokud jde o různé ochucené konzervy s omáčkou apod.). Čtěte složení.
- V redukční dietě je lepší volit ryby ve vlastní šťávě než v oleji.
Zdroje:
