Článek
Kdysi bývala kuřecí srdíčka běžnou součástí kuchyně – naši rodiče i prarodiče z nich vařili poctivé guláše, polévky nebo omáčky. Možná si i vy pamatujete na zadělávaná srdíčka od babičky nebo na drůbky v polévce, jichž byly součástí. Dnes na ně ale v obchodech narazíte spíše výjimečně. Proč? Důvodů bude asi více.
Proč už nechceme kuřecí srdíčka
Někomu se příčí představa jíst vnitřnosti, jiní mají v hlavě nepříjemné vzpomínky ze školní jídelny a spousta lidí prostě neví, jak s nimi správně naložit (kdyby jen věděli, že díky jejich masitosti se k nim mohou chovat klidně jako k pěknému kusu hovězího, určitě by je ostýchavost přešla). Přitom kuřecí srdíčka mají co nabídnout – jak chuťově, tak z hlediska výživy.
Malá, ale výživná bomba
Kuřecí srdíčka totiž patří mezi nejcennější části kuřete, co se týče obsahu živin. Jsou plná kvalitních bílkovin a obsahují velké množství železa v dobře vstřebatelné formě (čisté kuřecí maso obsahuje podle webu KalorickéTabulky těchto živin mnohem méně). Díky tomu se hodí pro lidi trpící chudokrevností nebo pro každého, kdo potřebuje doplnit energii.
Nechybí v nich ani vitaminy skupiny B, které podporují správnou funkci nervového systému, a cenné minerály jako třeba zinek a selen (ano, přesně ty vitaminy, které jinak kupujeme v drahém balení v krabičkách z lékárny). A mimochodem, právě zmíněný selen je důležitý pro imunitu a zdravou funkci štítné žlázy.
Proč jim dát druhou šanci?
Kromě nutričních benefitů mají kuřecí srdíčka i skvělou chuť (bez toho bychom vám je ani nedoporučovali) – stačí je správně připravit. Můžete je třeba doměkka podusit na cibulce (jak radí třeba web ProŽeny), přidat do pikantního guláše nebo je zkusit grilovat na špízu pěkně naložené v bylinkové marinádě s citronem (ta potlačí jejich železitou chuť, pokud ji nemáte rádi). Možností je spousta a výsledek vás možná mile překvapí.
A navíc v obchodech obvykle stojí pár korun – můžete tedy získat výživné a dobré jídlo, a ještě přitom ulevit své peněžence.
Jaké vnitřnosti konzumujete nejčastěji?
Zdroj: ProŽeny, KalorickéTabulky
