Článek
Banán, vejce a hotovo
Tahle snídaně si vystačí jen se dvěma věcmi, které najdete v každé kuchyni, totiž s vidličkou rozmačkaným banánem a jedním vejcem. Obejde se bez mouky, kypřicího prášku i přidaného cukru, a stejně z ní vyjde jídlo, které vzhledem i chutí připomíná opravdovou placku. Tenhle postup nezatíží peněženku ani psychiku a poradí si s ním i člověk, který se jinak kuchyni raději vyhne. A celé to zabere sotva pár minut, od mísy je placka prakticky hned na talíři.
Pojivem je vejce, sladkost obstará banán
Obě suroviny mají v receptu svůj jasný úkol. Zatímco banán přináší šťavnatost a sladkou chuť, vejce se postará o to, aby těsto na pánvi zatuhlo a drželo tvar. Vejce zároveň zařídí, že placky obsahují nečekaně dost bílkovin na sladkou snídani, aniž byste sáhli po proteinovém prášku. Hlavní podíl těch bílkovin přitom mají na svědomí právě vejce. Působí to skoro jako kouzlení u sporáku, jenže za vším stojí naprosto obyčejná logika.
Jak na to krok za krokem
Začněte tím, že oloupaný banán v misce důkladně rozmačkáte vidličkou na hladkou kaši, do níž pak zašleháte vejce, dokud se obojí dokonale nespojí. Nepřilnavou pánev mezitím rozehřejte na mírný plamen a lehce ji potřete máslem nebo trochou oleje. Na rozpálený povrch nalévejte jen malé porce a placky nechte smažit, dokud jim neztuhnou kraje a navrch nenaskáčou bublinky. Teprve potom je opatrně tenkou obracečkou otočte a dopečte z druhé strany dozlatova. Hotové placky přendejte na talíř a podávejte rovnou teplé, ať už samotné, nebo třeba s ovocem, ořechovým máslem a kapkou javorového sirupu.
Tmavší slupka znamená sladší placku
O výsledné chuti rozhoduje zralost banánu, jelikož čím tmavší kus použijete, tím sladší placka vznikne. Nejlépe poslouží banán, jehož zlatá slupka už nese pár hnědých teček. Kus, co dávno změkl a krčí se zapomenutý na kuchyňské lince, tu naopak přijde jako stvořený. Ovoce, na které by jinak nikdo ani nesáhl, se najednou stává hvězdou ranního stolu.
Proč se placky na pánvi rozpadají?
Nejběžnějším trápením bývá placka, která se při otáčení rozláme, a obvykle za to může banán, jejž jste rozmačkali jen napůl. Jelikož v těstě není mouka ani žádná jiná spojka, drží hůř než běžné lívance, takže je rozumnější tvořit menší placičky. Nechte je tedy raději drobné, sotva tak velké jako dlaň. Otočte je teprve tehdy, až jejich kraje ztuhnou a po povrchu se objeví bublinky. Špetka klidu tady nakonec pomůže víc než kdejaký dokonalý návod.
O úspěchu rozhoduje mírný plamen
Druhou ošemetnou věcí je teplota. Placky si žádají jemný oheň a nepřilnavou pánev nahřátou tak na střední až slabší výkon. Při příliš silném plameni se vršek opálí dřív, než vnitřek vůbec stihne projít. Bez nepřilnavé pánve se navíc neobejdete, jinak se vám těsto chytne. K tomu musí být dobře horká a potřená tukem, jinak se přilepí už ta úplně první placka. Dobrou službu udělá i poklice, pod níž se udrží teplo a placky tak lépe nabudou. Trochu to připomíná čekání na pořádnou kávu, kde uspěchanost nikam nevede.
Čím těsto obohatíte
Dvojice surovin tvoří základ, vylepšení placek vám ale nic nebrání. Báječně se hodí trocha skořice, kapka vanilky či pár borůvek. Toužíte-li po hladším těstě a pravidelnějších plackách, hoďte banán s vejcem rovnou do mixéru, kde se obojí dokonale propojí. Do pánve poté nalévejte jen drobné dávky, akorát tak na pár soust. Komu se nechce postávat u sporáku, ten placku připraví i v mikrovlnce, kde bude za tři až čtyři minuty hotová. Z tak jednoduchého základu si časem každý vyladí přesně tu verzi, která mu sedne.
Snídaně připravená s předstihem
Placky není nutné spořádat ihned. Po vychladnutí přečkají v chladničce dva až tři dny a pak je jen prohřejete. Proložíte-li je pečicím papírem, snesou i mrazák a poslouží třeba uprostřed nabitého týdne. Za uspěchaných rán, kdy se nikam nechce a hodiny tlačí, taková zásoba doslova zachrání situaci.
Banán nabídne víc než pouhou sladkost
Vedle chuti dostane banán do placek i slušnou porci draslíku, jeden střední kus jich má kolem 450 miligramů. Vitamin B6 ukrytý v banánu bychom jindy sháněli spíš v rybě nebo mase. A strach z tloustnutí pusťte z hlavy, nic totiž nedokládá, že by banány měly podíl na nabraných kilech.
Jakkoli prostě to celé vypadá, kouzlo se skrývá právě v té jednoduchosti. Sáhněte po nejzralejším banánu, o který už nikdo nestojí, dopřejte mu na pánvi druhou šanci a přesvědčíte se sami. Vždyť jen co placky dorazí na stůl, talíř bývá až podezřele rychle prázdný.
Zdroje
https://mycrazygoodlife.com/2-ingredient-banana-pancake-recipe/
https://livingsweetmoments.com/2-ingredient-banana-pancakes-recipe/
https://hurrythefoodup.com/worlds-simplest-pancake-recipe/
https://thebigmansworld.com/2-ingredient-banana-pancakes/
https://www.fannetasticfood.com/protein-packed-flour-free-breakfast-pancake-recipe/
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/bananas/
https://thegirlonbloor.com/meal-prep-banana-egg-pancakes/
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/two-ingredient-easy-banana-pancakes-3363581
https://livingwellmom.com/2-ingredient-banana-pancakes/
