Článek
Vypadá to, že se nám objevuje nová tradice a momentální hit sociálních sítí – chléb ve tvaru zajíčka.
Kdo si doma běžně peče svůj chléb, tak vytvarovat jej do zaječí podoby ku příležitosti nadcházejících velikonočních svátků pro něj bude hračka.
Jak vidno, dle příspěvků na sociálních sítích, týká se to spíše ženského osazenstva, ale nepochybuji, že i leckterý muž by dokázal vyšvihnout ukázkového ušáka v podobě křupavého chlebíku.
Důležité je si hotové těsto upravit tak, aby z něj po upečení vznikl zajíc, nebo aby se mu alespoň hodně podobal. Ne vždy to vyjde vlivem okolností, které se při pečení mohou objevit. Například překynuté těsto. Ve finále z něj může vzniknout kuře, želva nebo rovnou jejich kříženec, buldok ležící spící, krůta pana Beana, anebo Pikachu či nějaké těžko neidentifikovatelné stvoření. Tak pozor na to. I když na chuti to nic nezmění, ale blíží se Velikonoce, tak chceme zajíce. Ale i tak může nakonec vypadat jak uškrcený, anebo že se vrátil z pomlázky a kapánek přebral.
A tady, když se mínilo, ale trouba měnila. Paní tvrdí, že se jí nechtěně povedlo kuře.
Avšak já tam vidím krásně propečenou husičku, a i proto se mi na něj sbíhají sliny jen ho vidím! Nepochybuji, že bude výtečný, i když nevyšel plánovaný chlebozajda.
Když se daří, tak se daří…paní pekla poprvé v tomto zajíčkovém tvaru.
Jak tvarovat těsto
Nejprve si ukrojíte část těsta, které bude použito na ocásek. Někdo z této části těsta dělá i přední packy, dle toho si tedy zvolíte množství. Poté pěkně ze stran naříznete a zvrátíte jako byste si připravovali kachničku do pekáče, a tak uděláte zadní nohy, pak odříznete části těsta z boků a vytvarujete z nich uši, které „přilepíte“ nahoru a zavážete provázkem. Ještě vytvarovat ocásek a přimáčknout tam, kam patří. Někdo zapojí i párátko, kterým ho pro jistotu přichytí, aby nesklouzl. Jen se na něj pak při konzumaci nesmí zapomenout. Přední packy se udělají z případné prvotní oddělené části těsta, anebo taktéž z odřezaných částí z boků a pak buď vyválíte válečky a zkroutíte, anebo vytvoříte koule a přitlačíte k dosavadnímu výtvoru.
Výsledkem je, když se zadaří, krásný chlebový zajíc, z čehož kouká víc patiček. A co teprve ocásek. O ten bude bitka největší!
Video návod zde:
A zde ještě ukázka, jak z dávky těsta na jeden pořádný bochník vytvarovat tři menší zajíčky:
Na kolik stupňů, v čem a jak dlouho péct
Kdo chleba peče běžně, anebo už pekl a povedl se mu, může směle zkusit i velikonoční tj. zaječí.
Jedna z možností, jak psala jedna uživatelka Facebooku je v litinovém hrnci cca 14 min s pokličkou na 250 stupňů, pak cca 10 min na 230 stupňů odkryté a pak cca 10 min na 190 stupňů jen na mřížce.
Jiná doporučuje naříznout, a to dvěma malými řezy nahoře po šesti minutách v troubě.
Každý jistě bude mít svůj osvědčený recept, trouba také může péct různě, ale zde bych asi upozornila na úskalí možného spálení uší.
Na sociálních sítích zejména Instagramu a TikToku jich bude spousta.
Na Instagramu mě zaujal tento od uživatelky jancabruzkova:
500 g hladké mouky
2–3 dcl černého piva
kmín podle chuti
1 lžíci soli
2–3 uvařené brambory nastrouhané najemno (vychladlé)
kvásek: 1 kostka droždí + vlažná voda + špetka cukru + trocha mouky
Postup:
1. Kvásek:
Droždí rozmíchejte ve vlažné vodě se špetkou cukru a troškou mouky. Nechte 10 minut vzejít.
2. Těsto:
Do mísy nasypte mouku, sůl, kmín, nastrouhané brambory.
Přidejte pivo a vylijte do toho kvásek.
Vypracujte měkké, pružné těsto.
3. Kynutí:
Přikryjte a nechte kynout zhruba hodinu.
4. Tvarování:
Vyndejte na pomoučený vál, případně trošku podsypte moukou, a vytvaruj zajíce.
5. Pečení:
Pokud máte parní troubu nebo troubu se speciálním programem na chleba/přídavkem páry, máte obrovskou výhodu – chleba bude mít úplně luxusní kůrku i střídku.
Pokud ji nemáte – dejte na dno trouby malou mističku s vodou, aby se při pečení vytvořila pára.
Pečte cca 50 minut, dokud nebude kůrka krásně zlatá a chleba při poklepání nezazvoní dutě.
Tak ať se povede a pozor na uši!
Vřele děkuji Veronice Paprskářové, Adrianě Kmoníčkové a Renatě Hromadové za laskavé poskytnutí fotografií.
Zdroje:
facebookové skupiny s tématickým obsahem o pečení chleba
