Článek
Suroviny:
- 500g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nasekaná
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kousky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kousky
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička koření garam masala
- 1 lžíce octa z bílého vinného vína
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžíce kari listů
- 2 lžíce tamarindové pasty
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička cukru
- 1-2 červené chilli papričky, nasekané na kolečka (volitelné)
- Voda podle potřeby
Postup:
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji, dokud nebude měkká a sklovitá. Přidejte nasekaný česnek a chilli papričky a smažte je, dokud se neuvolní aroma.
- Přidejte nakrájenou papriku a osmahněte ji po dobu asi 5 minut.
- Přidejte mletý koriandr, kmín, kurkumu a garam masala a promíchejte, dokud se koření nepropeče.
- Přidejte kousky kuřecího masa a opékejte je, dokud nezezlátnou.
- Přidejte octovou esenci, rajčatovou pastu, kari listy, tamarindovou pastu, sůl a cukr a přidejte vodu, aby se vytvořila hustá omáčka. Nechte omáčku vařit na středním plameni po dobu asi 30 minut, nebo dokud se kuřecí maso nezměkne.
- Podávejte Vindaloo s rýží nebo indickým chlebem.
Tento recept na kuřecí Vindaloo je skvělou volbou pro milovníky indické kuchyně, kteří rádi pikantní jídla. Pokud nejste fanoušky silného kořeněného jídla, můžete množství chilli papriček v receptu snížit nebo je dokonce vynechat. V každém případě by měla být chuť Vindaloo bohatá, kořeněná a plná vůní indických koření.
Dobrou zprávou je, že Vindaloo můžete připravit i s jinými druhy masa, jako jsou vepřové nebo hovězí. V tom případě byste měli maso nakrájet na menší kousky a postupovat podle stejného receptu.
Pokud máte rádi indické jídlo, určitě vyzkoušejte připravit Vindaloo doma. Můžete ho podávat s rýží, indickým chlebem nebo dalším přílohovým jídlem dle vlastního výběru. Dobrou chuť!
