Článek
S příchodem chladnějšího rána či večera se podobný scénář opakuje pravidelně. Jakmile klesnou teploty a v krku nám začne lehce škrábat, mnoho lidí automaticky zamíří do lékárny s jednoduchým plánem. Cíl je jediný, sehnat pokud možno co nejsilnější přípravek s vitamínem C. Ať už se jedná o šumivé tablety, kapsle, prášek nebo kapky. Někdo dokonce tento suplement užívá každý den pravidelně s pocitem, že poté má silnější imunitu po celý rok.
Každý si vitamín C spojuje s ochranou imunitního systému a věří, že nás dokáže účinně bránit před viry a bakteriemi. Realita je ale méně jednoznačná, než jak ji prezentují reklamy a populární doporučení na internetu. Kyselina askorbová je pro lidské tělo nepochybně důležitá, ale představa, že funguje jako spolehlivý štít proti nachlazení, neodpovídá současným vědeckým poznatkům.
Kořeny této neoblomné víry sahají do 70. let 20. století. Důležitou roli v jejím šíření sehrál americký vědec Linus Pauling. Pauling byl svého času mimořádně respektovaným vědcem, a dokonce získal dvě Nobelovy ceny, jednu za chemii a druhou za mír. V roce 1970 vydal knihu, ve které obhajoval názor, že vysoké dávky vitamínu C mohou výrazně snížit riziko nachlazení a dalších respiračních infekcí. Doporučoval množství, které mnohonásobně převyšovalo obvyklý denní příjem.
Jeho tvrzení měla obrovský dopad. Veřejnost jim snadno uvěřila, částečně díky Paulingově vědecké autoritě. Zájem o přípravky s vitamínem C rychle rostl a kolem tohoto vitamínu se postupně vytvořil velký trh. Pozdější výzkum ale ukázal, že původní závěry nebyly dostatečně podloženy kvalitními klinickými důkazy. Když se účinky vitamínu C na nachlazení začaly studovat pečlivěji, výsledky byly mnohem střízlivější, než jak Pauling původně tvrdil.
Proč jsou megadávky vyhozené peníze
Rozsáhlé přehledové studie dospěly k závěru, že pravidelné užívaní vitamínu C u normálně zdravých lidí nesnižuje pravděpodobnost nachlazení. Jinými slovy, každodenní preventivní užívání vysokých dávek vitamínu C není spolehlivou ochranou proti nachlazení ani kašli. Pokud se člověk spoléhá na tisícimiligramovou tabletu, která mu pomůže vyhnout se viru, tak vědecké důkazy jeho očekávání nepodporují. Kontakt s nemocným kolegou v práci nebo spolucestujícím v tramvaji s nachlazením představuje podobné riziko bez ohledu na to, zda člověk užívá doplňky stravy či nikoli.
Existuje však jedna výjimka. Současný výzkum naznačuje, že vitamín C může mít dopad z hlediska prevence u lidí vystavených extrémně vysoké fyzické námaze. To platí například pro vytrvalostní sportovce nebo osoby pohybující se v extrémně náročných klimatických podmínkách. Některé studie prokázaly u těchto skupin významné snížení rizika nachlazení. Pro většinu populace, která žije normálním životem a nevystavuje tělo extrémnímu výkonu, však podobný ochranný účinek neplatí.
Vysokou dávku tělo nevyužije. Kyselina askorbová je ve vodě rozpustný vitamín, to znamená, že si ji tělo nemůže dlouhodobě ukládat. Na rozdíl od některých jiných vitamínů se v těle nehromadí tak, aby se z něj dalo čerpat po týdnech či měsících.
Například když si člověk vezme tabletu obsahující 1000 mg vitamínu C, tělo využije pouze určité množství. Část se vstřebá ve střevech, dostane se do krve a poté do buněk, které jej potřebují. Jakmile jsou všechny potřeby těla uspokojeny, zbývající množství již nemá využití. Přebytek je pak zpracován ledvinami a vylučován močí.
Z tohoto důvodu nemusí užívání velmi silných doplňků stravy přinést větší výhody. Představa, že vyšší dávka automaticky poskytuje silnější ochranu je mylná. V praxi to může vést k tomu, že si člověk zaplatí za větší množství vitamínu, které jeho tělo stejně nevyužije. Běžná denní potřeba dospělého člověka se pohybuje v desítkách miligramů, obvykle kolem 80 až 100 miligramů. Některé skupiny lidí, ale mohou potřebovat vyšší příjem, například kuřáci, těhotné ženy či sportovci.
Za bezpečnou horní hranici se obvykle považuje přibližně 2000 mg denně. Pokud člověk tuto hranici dlouhodobě překračuje, může dojít k podráždění trávicího systému. Důsledkem pak může být nevolnost, bolest nebo křeče v břiše. Skutečné nebezpečí ale číhá v podobě ledvinových kamenů. Část vitamínu C se v těle přeměňuje na oxalát, který se následně vylučuje močí. Pokud je ho v moči příliš mnoho, může se spojit s vápníkem a vytvořit krystaly. Ty se pak mohou stát základem ledvinových kamenů.
Skutečná výhoda vitamínu C
I přes všechna rizika a doporučení má vitamín C při nachlazení svůj význam. Dokáže pomoci tělu vyrovnat se s infekcí o něco rychleji a s mírnějšími příznaky. Výzkumy ukazují, že suplementace vitamínu C v období nemoci může zkrátit dobu nachlazení, zpravidla o přibližně 10 %. V běžném životě to může znamenat, že se člověk cítí nemocný o přibližně půl až celý jeden den. Rozdíl nemusí být dramatický, ale pro některé to může představovat den, kdy se dříve vrátí k normálnímu fungování.
Kromě délky trvání nemoci může být mírnější i samotný průběh. Příznaky jako kašel, únava, bolest hlavy nebo ucpaný nos nemusí být tak intenzivní, protože tento vitamín podporuje správné fungování imunitních buněk a působí také jako antioxidant. Během infekce imunitní systém pracuje na plný výkon a při boji s viry bílé krvinky produkují látky, které je samy mohou poškodit. Vitamín C nám pomáhá chránit tyto buňky, aby mohly efektivněji vykonávat svou práci.
Pokud chcete doplnit vitamín C přirozenou cestou, tak kromě známých citrusových plodů jako jsou citrony nebo pomeranče vám mohou pomoci například šípky, které obsahují až několik stovek miligramů vitamínu C na 100 gramů. Velmi cenným zdrojem je také rakytník nebo červená paprika.
Nicméně špatné skladování potravin a vysoké teploty mohou snižovat množství vitamínů v potravinách. Největší přínos má tedy čerstvé ovoce, zelenina a šetrně zpracované potraviny. Přírodní zdroje mají tu výhodu, že poskytují také vlákninu, minerály a další sloučeniny, které mohou vhodně doplňovat jeho účinek v těle. Tableta z lékárny může být praktická, ale plně nenahradí komplexnost pestré stravy.
Zdroje:
https://www.health.harvard.edu/diet-and-nutrition/myths-and-truths-about-vitamin-c
https://cs.wikipedia.org/wiki/Vitam%C3%ADn_C
https://www.idnes.cz/onadnes/zdravi/vitamin-c.A130226_152949_zdravi_pet
