Článek
Hvězdičky nejsou recenze výrobce
Jedna, dvě, tři nebo čtyři hvězdičky u mrazicího prostoru vypadají jako jednoduché hodnocení: čím víc, tím lepší. Ve skutečnosti jde o technické označení teplotního režimu a u nejvyšší kategorie i schopnosti zamrazovat čerstvé potraviny. Nejzajímavější je přitom rozdíl mezi třemi a čtyřmi hvězdičkami. Obě kategorie pracují s cílovou teplotou −18 °C, ale čtyřhvězdičkový prostor musí navíc splnit požadavek na mrazicí výkon.
To je přesně ten detail, kvůli kterému nestačí hvězdičky číst jako školní známku nebo hotelovou kategorii.
Jedna hvězdička: −6 °C
Současné evropské požadavky definují jednohvězdičkový mrazicí prostor s cílovou teplotou a podmínkami skladování −6 °C. Je tedy výrazně chladnější než běžná chladnička, ale nejde o totéž co klasický mrazák pracující kolem −18 °C.
Praktický důsledek je jednoduchý: samotná přítomnost jedné hvězdičky neznamená, že prostor lze automaticky používat stejným způsobem jako plnohodnotný mrazák. Pro konkrétní potravinu a dobu skladování je potřeba řídit se informacemi výrobce potraviny a návodem spotřebiče.
Dvě hvězdičky: −12 °C
Dvouhvězdičkový prostor má podle stejné evropské definice cílovou teplotu −12 °C. Posouvá se tedy o další stupeň níž, ale pořád nejde o tříhvězdičkovou kategorii −18 °C.
Na internetu se dají najít staré přehledy, které ke každé hvězdičce přiřazují pevný počet dnů nebo týdnů skladování. Takové univerzální pravidlo je příliš hrubé. Doba, po kterou si konkrétní potravina zachová bezpečnost a kvalitu, závisí mimo jiné na jejím druhu, stavu při vložení, obalu a doporučení výrobce. Hvězdičky především popisují technickou kategorii prostoru.
Tři hvězdičky: −18 °C
Tříhvězdičkový prostor má cílovou teplotu −18 °C. To je hodnota, kterou si většina lidí spojí s klasickým dlouhodobým zmrazeným skladováním. Tady ale přichází důležitá nuance: definice tří hvězdiček sama o sobě není totéž jako definice čtyřhvězdičkového mrazicího prostoru.
Jestliže tedy vedle sebe vidíme tři a čtyři hvězdičky, nelze jednoduše říct, že čtyři znamenají „ještě chladněji“. Nominální cílová teplota je u obou −18 °C.
Čtyři hvězdičky: stále −18 °C, ale navíc mrazicí výkon
Evropské nařízení označuje čtyřhvězdičkový prostor také jako freezer compartment, tedy mrazicí prostor. Cílová teplota zůstává −18 °C, ale prostor musí zároveň splnit požadavky na mrazicí kapacitu. Ta je definována jako množství čerstvých potravin, které lze zmrazit za 24 hodin.
Požadavek není jen symbolický: mrazicí kapacita nesmí být nižší než 4,5 kilogramu za 24 hodin na každých 100 litrů objemu mrazicího prostoru, přičemž absolutní minimum je 2 kilogramy za 24 hodin.
Právě tady se odděluje „umět udržovat zmrazené“ od „být navržený a otestovaný i pro zamrazování čerstvých potravin“.
Proč může mít jedna lednice více různých hvězdiček
Kombinované spotřebiče mohou mít různé oddíly nebo části s odlišnými vlastnostmi. Evropská pravidla dokonce samostatně definují dvouhvězdičkovou sekci uvnitř tří- nebo čtyřhvězdičkového prostoru. Symbol tedy patří ke konkrétní části spotřebiče, ne vždy automaticky k celé skříni.
Proto je lepší podívat se do návodu konkrétního modelu, než odhadovat podle vzhledu zásuvky nebo podle toho, že „všude uvnitř je přece mráz“. Konstrukce, regulace i deklarovaná funkce jednotlivých oddílů se mohou lišit.
Největší chyták: třetí a čtvrtá hvězdička nejsou další teplotní schod
Při rychlém pohledu by člověk čekal řadu −6, −12, −18 a −24 °C. Jenže právě poslední krok takhle nefunguje. Tři i čtyři hvězdičky mají v evropské definici −18 °C. Čtvrtá hvězdička přidává požadavek na schopnost zmrazovat čerstvou náplň.
Malé symboly na mrazáku proto nejsou designová dekorace ani pochvala výrobku. Jsou zkratkou technických vlastností. A pokud si z nich chceme odnést jednu věc, pak tuhle: počet hvězdiček nečteme jako skóre, ale jako kategorii.
Zdroje a prameny
EUR-Lex — nařízení Komise (EU) 2019/2019 — aktuální definice 1-, 2-, 3- a 4hvězdičkových prostorů a mrazicí kapacity — otevřít zdroj
