Článek
Nabízím zajímavou inspiraci na moc dobré jídlo pro vás, kteří máte rádi mořské plody. Vím, že krevety nejsou zrovna úplně běžný denní pokrm a už vůbec ne krevety královské, ale občas se člověk může odměnit něčím lepším či luxusnějším. A nemusí to stát majlant v restauraci – můžete si snadno uvařit sami. Recept sice není z mé hlavy, ale velmi ráda se s vámi podělím o nápad na oběd či večeři.
Ingredience, které budete potřebovat jsem popsala v množství pro 2 osoby a jsou tady:
10 g slunečnicových semínek
1 ks citrón
170 g perlového kuskusu
60 g špenátových lístků
1 ks bazalka čerstvá – cca 1 větvička
1 ks cibule
2 ks rajčata
4 g mletý česnekový prášek
75 ml zakysaná smetana
150 g královské krevety
4 g vývar – sypký bujón
Kromě těchto surovin budete potřebovat ještě
4 dcl vody pro uvaření kuskusu
0,5 dcl vody na přípravu omáčky
1 lžíci olivového oleje na smažení
1 lžičku cukru do zeleniny
sůl dle vaší potřeby
Tohle je jídlo, které tady zrovna vaříme
Příprava tohoto chutného pokrmu vám zabere přibližně asi 30 minut. A postup?
Je docela jednoduchý:
Uvaření couscous
Začněte uvařením perlového kuskusu. Vsypte kuskus do osolené vody (ty 4 dcl vody viz. ingredience) v menším kastrolu. Uveďte k varu, poté stáhněte teplotu a nechte lehce vařit přibližně 12-15 minut nebo tzv. „na skus“. Prostě až se vám bude zdát kuskus uvařený, měkký. Pak vylejte zbylou vodu a odstavte si stranou kastrol s kuskusem přikrytý pokličkou.
Některé ze surovin, z nichž vaříme
Příprava a nakrájení zeleniny
Mezitím, co se vaří kuskus, si můžete připravit další suroviny. Tedy nakrájejte na jemno cibuli, bazalku a rajčata. Opláchněte lístky špenátu.
Je čas osmažit krevety
Když budete mít tohle všechno připraveno, vezměte si větší pánvičku – větší proto, že se v ní daleko lépe míchá a obrací a kromě toho do ní nakonec přijde většina surovin. Ale postupně. Nezapomeňte si osolit krevety. Pak si rozehřejte pánev s trochou olivového oleje na středním stupni sporáku, nebo jinak - na středním plamenu a osmahněte krevety cca 1-2 minuty z každé strany nebo až dokud nebudou zlatavé a propečené. A vyjměte je z pánve stranou na talíř.
Tip: krevety jsou hotové pokud jsou zvenku růžové a uprostřed neprůhledné. Opravdu nepotřebují dlouhou dobu. Pak bývají vysušené, gumové, tuhé.
Zkusila jsem vyfotit krevety na začátku a na konci, kdy jsou hotové, jen zrůžoví
Již jen krátká příprava omáčky či bujónu
Ve stejné pánvi si rozehřejte opět trošku olivového oleje na středním plamenu, přidejte nakrájenou cibuli, rajčata a trochu soli. Restujte asi tak 3-4 minutky dokud zelenina nezměkne. Pak přidejte česnekový prášek a 1 kávovou lžičku cukru a duste asi 30 sekund. Poté do pánve se zeleninou nalejte 2 dcl vody, přidejte sypký zeleninový bujón a duste spolu ještě asi 3-4 minuty do prohřátí směsi. Pochopitelně můžete improvizovat a změnit bujón nebo místo česnekového prášku rozmačkat stroužek česneku.
Nakonec přidejte do pánvičky s podušenou zeleninou ještě hotový kuskus, nakrájenou čerstvou bazalku, špenátové listy a zakysanou smetanu. Ochuťte si dle vlastního uvážení a chuti citronovou šťávou, solí a špetkou pepře. Pak už jen míchejte do prohřátí a změknutí špenátu.
Servírujeme na talíře
Kuskusovou dobrotu z pánve rozdělíme na dva talíře. Nahoru naskládáme hotové krevety a posypeme slunečnicovými semínky. Teď si užijte ten příjemný pocit, jak rychle a skvěle jste zvládli jídlo, za které by se nemusela stydět ani dobrá restaurace.
Věřím, že když vyzkoušíte, budete partnerem pochváleni. My s manželem jsme si opravdu pochutnali. Přeji vám dobrou chuť!
Foto je také jen pro ilustraci, je z hostin s mořskými plody, kterých jsme se účastnili s přáteli
Zdroje: vyzkoušený recept z Hello Fresh
