Článek
Zpráva o odchodu skvělé country zpěvačky Dolly Parton se mě dotkla. Zemřela 25. 8. 2026 v 80 letech.
Pustila jsem si elpíčko jejích hitů a vzpomněla si, že jsem se jí před čtyřmi lety věnovala v jedné ze svých gastroglos. Dokonce jsem podle ní připravila i sladkou pochoutku. K textu se proto dnes vracím. Myslím, že právě teď je vhodná chvíle připravit si její dort, uvařit si kávu a vzpomínat na její život a hudební hity. Byla skvělá žena a její hudba i odkaz zůstávají.
Tvář country zpěvačky
Dolly Parton zůstávala téměř do konce života aktivní, tvořila a vystupovala a právem patřila k prvním dámám americké country. Moc dobře věděla, že život je sladký, když si ho takový uděláme. Vzala to kdysi téměř doslova a pustila se s vervou jí vlastní do nové role. Spojila své jméno se značkou Duncan Hines a uvedla řadu směsí na dorty a polev inspirovaných americkými jižanskými recepty. Produkty nesly její jméno a podobiznu.
Jen několik dní po svých 76. narozeninách, které oslavila 19. ledna 2022, zveřejnila informace o zahájení prodeje limitované edice směsí na banánový a kokosový dort spolu s polevami. Limitovaná kolekce se vyprodala během několika minut. Lepší start si snad ani nemohla přát.
Parton tehdy vysvětlovala, že chce prostřednictvím své řady přinést lidem sladký zážitek z pečení v jižanském stylu, který měla sama ráda.
Američané nazývali svou Dolly „America’s sweetheart“. Country ikona se totiž angažovala v řadě prospěšných projektů. V roce 2020 například věnovala milion dolarů Vanderbilt University Medical Center na výzkum covidu-19. Část těchto peněz podpořila i raný výzkum, který přispěl k vývoji vakcíny společnosti Moderna.
K tomu se později vyjádřila velice skromně. Svůj podíl považovala za malý a tvrdila, že se jí dostává většího uznání, než si zaslouží.
Proč inspirace jižanskou kuchyní
Odpověď na otázku, proč se country zpěvačka pustila do pečení podle receptů amerického Jihu, je jednoduchá. Narodila se v Tennessee, které se k jižním státům USA řadí. Byla čtvrtou z dvanácti dětí a hudební talent prý zdědila po mamince. Po rodině své matky, Owensových, měla také velšské kořeny.
Hlavním městem Tennessee je Nashville, jedno z nejvýznamnějších center country hudby na světě. A právě Nashville se stal městem, kam Dolly po škole zamířila za svou hudební kariérou.
Jižanské jídlo měla Dolly Rebecca Parton zažité od narození, a to je také hlavním důvodem, proč se rozhodla právě pro propagaci sladké kuchyně z této oblasti. Její směsi byly inspirovány jejími oblíbenými rodinnými recepty a jižanským domácím pečením.
Jižanská kuchyně je výsledkem dlouhého prolínání kultur. Původní obyvatelé amerického jihovýchodu přinesli do jejího základu kukuřici, fazole, tykve a řadu způsobů jejich přípravy. Výrazně ji ovlivnily také kuchařské tradice zotročených lidí přivezených ze západní a střední Afriky a samozřejmě evropských přistěhovalců.
Výsledkem je mimořádně pestrá kuchyně, která se navíc stát od státu liší. Patří k ní kukuřičný chléb, smažené kuře, barbecue, fazole a hrách, listová zelenina, brambory, sladký ledový čaj i velmi sladké dezerty.
Obecně lze konstatovat, že jižanská kuchyně je skvělá, ale musíme také přiznat, že bývá vydatná, tučná a sladká.
Jednu takovou sladkost si dnes připravíme. Bude ze samých dobrot, jako jsou banány a kokos.
Byla především inspirativní ženou
Vždy jsem ji obdivovala. Byla krásnou a inspirativní ženou, nadanou v mnoha směrech, a ovlivnila několik generací Američanů. A nejenom je. Ovlivnila i mě a mnoho dalších lidí mimo Ameriku.
Jsem ráda, že jsem ji poznala, i když jen prostřednictvím její hudby, ale také gastronomie. Včera večer jsem pohladila obaly vinylových desek, které máme v naší sbírce, a tím jsem se s „America’s sweetheart“ rozloučila.
Její hudbu však budu poslouchat dál a občas také něco připravím z kuchyně, kterou měla tak ráda.
Ještě s větší úctou.
Sladké hřešení
Na úvod pečení si dovolím malou poznámku. Mezi banánovým chlebíčkem a dortem je rozdíl. Banánový dort je sladší, měkčí a nadýchanější. Banánový chlebíček má hutnější strukturu, bývá vlhčí a těžší než dort.
Jestliže jste banánový dort s kokosem ještě neochutnali, je čas to napravit. Čeká na vás nadýchaná, voňavá pochoutka, která je sladká jako cumel. Přenese vás třeba do jižanského New Orleansu nebo kamkoliv jinam, kam jižanská kuchyně zasahuje. Nakonec proč ne?
Banánový dort s kokosem
Ingredience:
Pro 2 dortové formy o průměru 20 cm.
Na těsto:
185 g změklého másla
180 g pískového cukru
230 g hladké mouky
2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
1 malá lžička mleté skořice
špetka soli
3 vejce velikosti M
3 středně velké zralé až přezrálé banány
250 ml kokosového mléka nebo podmáslí
50 g strouhaného kokosu
Na bílkový sněhový krém:
3 bílky
200 g pískového cukru
75 ml vody
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce zlatého sirupu (lze vynechat)
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu
čerstvý kokos na zdobení
Postup:
Nejdříve předehřejeme troubu na 180 °C. Do mísy kuchyňského robotu dáme změklé máslo a cukr a šleháme při vyšších otáčkách do světlé pěny. Snížíme otáčky a postupně přidáváme vejce. Poté přidáme rozmačkané banány a střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořicí a špetkou soli. Nakonec přidáme kokosové mléko a strouhaný kokos a vše už jen lehce spojíme.
Těsto rozdělíme do dvou forem s okraji vymazanými máslem a dnem vyloženým papírem na pečení a uhladíme. Pečeme asi 30–40 minut, dokud nejsou korpusy zcela propečené. Vyzkoušíme špejlí; pokud ji vytáhneme suchou, jsou korpusy hotové. Vyjmeme je z trouby a necháme chladnout. Po 10 minutách opatrně odstraníme okraje forem a korpusy necháme úplně vychladnout.
Připravíme si kokosové hobliny. Ostrou škrabkou vytvoříme z kousků čerstvého kokosu hobliny, rozložíme je na plech vyložený papírem na pečení a v rozehřáté troubě je asi osm minut opékáme. Hlídáme je, aby se nespálily. Poté je vyjmeme a necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme sněhový krém. Do hlubší žáruvzdorné skleněné nebo kovové mísy dáme bílky, cukr, vodu, citronovou šťávu, zlatý sirup a špetku soli. Mísu postavíme nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno vody nedotýkalo. Směs šleháme ručním mixérem přibližně sedm minut, až je lesklá, hustá a vytváří měkké špičky. Mísu sejmeme z vodní lázně, přidáme vanilkový extrakt a ještě asi tři minuty šleháme, dokud krém není pevný a nadýchaný. Nepřešleháme ho.
Jakmile korpusy vychladnou, sundáme je ze dna forem a odstraníme papír na pečení. Jeden korpus položíme na servírovací talíř nebo dortový stojan a potřeme přibližně třetinou krému. Opatrně na něj položíme druhý korpus a zbylým krémem velkoryse potřeme horní plochu i boky dortu.
Dort dáme alespoň na 30 minut do lednice vychladnout. Před servírováním jeho povrch ozdobíme kokosovými hoblinami.
Podáváme s čajem nebo kávou.
Zdroje:
www.reuters.com/lifestyle/dolly-parton-has-died-family-says-2026-08-25
www.duncanhines.com/dolly-partons-favorites
www.dollyparton.com/
